Tainhas grelhadas com erva-doce, uma receita pouco calórica saborosa e com este peixe azulado muito saboroso que tem um único problema… AS ESPINHAS caramba!!!
Quando as cozinho já sei que meu filho não as comerá porque não quer limpar bem o peixe das espinhas, mas eu as preparo frequentemente, especialmente quando as encontro assim gordinhas como as que comprei no Pam da via Bellaria.
A cocção na grelha é indicada para quem segue uma alimentação saudável e hipocalórica e também o acompanhamento de erva-doce aromatizada com sementes de erva-doce e ervas aromáticas faz parte de uma preparação saudável e leve, adequada para aqueles que seguem um regime dietético.
A erva-doce já pode ser encontrada durante todo o ano porque, dependendo da estação, muda a área de cultivo. Por exemplo, as colhidas no inverno e até a primavera são colhidas principalmente na Calábria e na Apúlia, regiões que por si só já representam 50% da produção italiana, e lembro que a Itália é o principal produtor europeu, além de ser o maior consumidor!
As tainhas têm a melhor temporada nos meses de janeiro, fevereiro, setembro, outubro, novembro e dezembro.
As tainhas têm uma carne magra rica em nutrientes e altamente digerível.
São também fonte de proteínas com ácidos graxos ômega-3, minerais e vitaminas.
Além disso, possuem fósforo e selênio que as tornam altamente nutritivas.
São ideais também para controlar o metabolismo, especialmente em casos de hipertensão, diabetes ou outras disfunções relacionadas ao colesterol.
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Tainhas grelhadas com erva-doce
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
INGREDIENTES
- 4 tainhas de 200 g cada
- 2 ervas-doces
- 100 ml vinho branco
- 1 colher de chá sementes de erva-doce
- 1 limão
- 6 colheres Azeite extravirgem de oliva
- q.b. sal e pimenta
FERRAMENTAS
- Chapa
- Grelha
Preparação RECEITA TAINHAS GRELHADAS COM ERVA-DOCE
Primeiro, limpe as tainhas das escamas e remova as entranhas.
Lave-as bem em água corrente e seque-as cuidadosamente com papel toalha da cozinha.
Para a marinada, misture em uma tigela o vinho, 5 colheres de azeite de oliva extra virgem, as sementes de erva-doce e adicione sal e pimenta.
Remova as folhas externas
das ervas-doces e elimine as folhas.
Lave a verdura e fatie-a bem fininha, talvez com uma mandolina.
Tempere as ervas-doces fatiadas com o azeite restante, um pouco de suco de limão, ajuste o sal e a pimenta e reserve.
Escorra as tainhas da marinada e coloque-as na grelha quente, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos de cada lado.
Monte os pratos adicionando também as ervas-doces já temperadas e sirva à mesa este prato que, por porção, tem cerca de 390 calorias..
Bom apetite com as tainhas grelhadas com erva-doce!
Annalisa
Conselhos e notas
Se você segue uma alimentação saudável, a técnica de cocção na grelha será uma aliada valiosa, mas você também deve evitar consumir alimentos muito gordurosos, eliminar as partes mais tostadas e sempre associar vegetais que devem ser consumidos preferencialmente crus.
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