Galinha d’angola com cebolinhas e cogumelos hoje uma nova receita pensada para as refeições das próximas festividades e com uma carne branca especial, a galinha d’angola!

Antes de serem cozidas, as galinhas-d’angola requerem cerca de dois dias de maturação em local fresco para obter uma carne saborosa e macia.

Se carnes jovens são ótimas assadas, caso contrário, são deliciosas cozidas como eu fiz hoje!

Depois da maturação preparei esta receita saborosa acompanhando este segundo prato com polenta instantânea deixada propositalmente muito macia…

QUAIS SÃO OS COGUMELOS MAIS UTILIZADOS NA COZINHA???
1) CHAMPIGNON: estão à venda o ano todo e são extremamente versáteis;
2) PORCINI: bons crus, refogados ou secos;
3) CANTARELOS: parece uma trombetinha e dá o melhor de si em preparações simples;
4) MORCHELAS: encontra-se seco, fresco é venenoso e, portanto, deve ser cozido e dá um aroma delicado quase adocicado;
5) PIÓPINOS: perfeito em preparações que requerem longos cozimentos como ensopados e assados;
6) SHIITAKE: a excelência dos pratos orientais com os quais também se preparam ótimas sopas.

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Você pode encontrar outras receitas de pratos de carne abaixo:

GALINHA D’ANGOLA COM CEBOLINHAS E COGUMELOS