RECEITA BOLO PARADISO Há muitos anos, quando meu filho Andrea era um garotinho gordinho e saltitante, eu ia de férias para Pinzolo, um lindo vilarejo em Val Rendena na província de Trento.
Era muito bom lá em cima e fazíamos longas caminhadas na natureza para depois nos deliciarmos com as ótimas iguarias do Trentino e do Tirol.
Aqui eu descobri os pequenos livrinhos da editora Athesia sobre alimentos da montanha e fiz uma coleta deles. “A verdadeira culinária caseira dos Dolomitas”, “Strudel e doces especiais”, “A cozinha nas Dolomitas”, etc. e folheando-os, eu descobri as maravilhosas receitas de Anneliese Kompatscher e é dela a receita do Bolo Paradiso que acabei de fazer, um doce delicioso, ótimo também para congelar e saborear ao longo do tempo!
Também sugiro esses bolos:
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BOLO PARADISO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas 20/22 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA BOLO PARADISO
- 250 g Açúcar
- 250 g manteiga amolecida
- 4 Ovos
- 2 gemas
- 1 sachet fermento para bolos
- 125 g Fécula de batata
- 125 g Farinha
- 1 colher rum para bolos
- 1 limão (casca ralada)
Ferramentas RECEITA BOLO PARADISO
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- Batedeira
- Tigela
Preparo RECEITA BOLO PARADISO
Trabalhe a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura espumosa e de cor clara. Adicione uma a uma as gemas acrescentando a próxima apenas depois que a mistura estiver bem homogênea.
Agora adicione os ovos inteiros, o rum, a casca de meio limão continuando a misturar tudo. Depois de peneirar a farinha com a fécula e o fermento, adicione-os à mistura, com uma pitada de sal fino.
Despeje tudo na forma previamente untada e enfarinhada e asse no forno a 170°C por cerca de 50 minutos ou de acordo com as características do seu aparelho.
O Bolo Paradiso é ótimo mesmo se você congelá-lo e experimentá-lo depois de um mês: experimente para acreditar!
É um bolo perfeito para o café da manhã e, eventualmente, para ser recheado com um creme de mascarpone, de chocolate ou mais simplesmente, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servi-lo à mesa!
Bom apetite com o delicado e fofo Bolo Paradiso…
Annalisa
