O flan parisien ou flan patissier é uma delicada sobremesa de origem francesa onde uma crosta de massa brisée (mas já vi receitas também com massa folhada e até sem nenhum tipo de envoltório) envolve e contém um creme aromatizado com a fava ou o extrato de baunilha.
O flan parisien é então assado no forno para fazer engrossar este creme cremoso e doce e o resultado é um bolo cremoso e muito saboroso!
O flan patissier pode ser conservado na geladeira por um par de dias e também colocado no congelador, tendo o cuidado de descongelá-lo na geladeira antes de apreciá-lo.
Há outras versões aromatizadas com café, com chocolate etc., mas quis experimentar a receita clássica e quem sabe, no futuro, proponho uma particular… aqui a vontade de cozinhar e experimentar nunca passa ^_^!!!!!
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FLAN PARISIEN
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: forma de 22 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA FLAN PARISIEN
- 1 rolo Massa brisée (minha receita ↓)
- 150 ml Creme de leite fresco
- 600 ml Leite
- 3 Ovos
- 60 g amido de milho
- 1 colher de chá Extrato de baunilha
- 130 g açúcar refinado
- q.b. Açúcar de confeiteiro
Ferramentas RECEITA FLAN PARISIEN
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- Forma
Preparação RECEITA FLAN PARISIEN
Para fazer a massa brisée que será a crosta do doce flan parisien ou flan patissier convido você a seguir este artigo com a minha receita, caso contrário… desenrole aquela pronta deixando o papel protetor e dispondo em uma forma de aproximadamente 20/22 cm de diâmetro.
Em uma panela, aqueça o leite com 65 gramas de açúcar refinado.
Enquanto isso, bata em uma tigela os ovos com o amido de milho, o extrato de baunilha, o creme de leite fresco e o açúcar restante.
Adicione o leite quente misturando tudo e então retorne este líquido à panela, colocando em fogo baixo e mexendo com um batedor até ferver.
Deixe no fogo por mais um minuto, depois despeje este creme na forma forrada de brisée nivelando bem a superfície.
Coloque no forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 50 minutos.
Desligue e deixe esfriar completamente.
Bom apetite com o doce flan parisien!!!!!!
Annalisa
DOCES DE COLHER leia → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/20-dolci-al-cucchiaio-facili-e-cremosi/
Conselhos e notas
Se você também é curioso e ama receitas de outros países, sugiro ....
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