Uma receita rústica e muito simples hoje as almôndegas de ricota ao molho macias e derretem na boca, adequadas para todos, até mesmo para os mais pequenos, temperadas com um molhinho denso e saboroso, perfumado com manjericão… convenci você a prepará-las?
As almôndegas são uma preparação clássica geralmente feitas com carne, mas ótimas também com vegetais, com peixe branco e muito mais saborosas se acompanhadas de um molho cremoso que as liga e as tempera, tornando o prato ainda mais apetitoso.
As almôndegas fáceis de ricota ao molho podem ser um ótimo aperitivo ou um segundo prato apetitoso!
Essas macias bolinhas de ricota, pão e ervas aromáticas eu assei no forno para não ter muita gordura e depois deixei temperar no molho de tomate perfumado com manjericão fresco.
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A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA DE ALMÔNDEGAS DE RICOTA AO MOLHO
- 500 g ricota de vaca
- 180 g pão duro (molhado e espremido)
- 700 ml Molho de tomate
- 2 dentes alho
- 1 penca manjericão
- 2 colheres de sopa queijo grana ralado (2 ou 3 colheres de sopa)
- 1 ovo
- q.b. Azeite extravirgem
- q.b. farinha de rosca (se necessário opcional)
- q.b. sal e pimenta
Utensílios RECEITA DE ALMÔNDEGAS DE RICOTA AO MOLHO
- Wok
- Assadeira
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DE ALMÔNDEGAS DE RICOTA AO MOLHO
Em uma tigela, misturamos a ricota com o pão molhado e espremido, o ovo, o manjericão picado e o queijo grana. Ajustamos o sal e a pimenta.
Se necessário, adicionamos farinha de rosca para obter uma mistura firme com a qual formaremos almôndegas rechonchudas!
Forramos a assadeira com papel manteiga e dispomos as almôndegas de ricota adicionando um pouco de azeite extravirgem e movendo-as na assadeira para que adquiram sabor uniformemente.
Aquecemos o forno previamente a 190°C por cerca de 15 minutos para que as almôndegas macias fáceis e rápidas fiquem douradas perfeitamente.
Enquanto isso, colocamos em uma panela um pouco de azeite extravirgem, o alho e assim que estiver dourado o retiramos e adicionamos o molho, abaixando o fogo ao mínimo.
Rasgamos também algumas folhas de manjericão adicionando-as ao molho de tomate, ajustamos o sal e a pimenta e continuamos o cozimento por cerca de dez minutos.
Agora pegamos as almôndegas assadas e adicionamos ao molho, continuando o cozimento por mais 10/15 minutos.
Depois de cozidos esses bocadinhos de ricota ao molho componham os pratos dos seus convidados colocando também algumas folhas de manjericão antes de servir à mesa.
Macias, saborosas e apetitosas… bom apetite e boa cozinha com a receita de almôndegas de ricota ao molho!
Annalisa
Conselhos e notas
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