Eu gosto de cebolas : brancas douradas ou roxas, para mim são iguais no sentido de que, embora tenham características diferentes, encontram frequentemente lugar nas receitas da minha cozinha!
A cebolada ao vin santo é uma preparação fácil e muito saborosa e versátil porque pode ser um simples acompanhamento, mas também o recheio de tortinhas salgadas ou, quando combinada com blinis scones e com a adição de um pouco de stracchino ou crescenza, pode ser um aperitivo delicioso ou algo mais. Prepare-a nas suas cozinhas e me conte como a combina com seus pratos de casa… Estou esperando!
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CEBOLADA AO VIN SANTO
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: à vontade
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA CEBOLADA AO VIN SANTO
- 7 cebolas roxas
- 4 colheres vinagre de vinho branco
- 1 copo vin santo
- 1 colher açúcar mascavo (cheia)
- 3 colheres Azeite de oliva extravirgem
- 3 folhas louro
- a gosto pimenta em grãos
- a gosto sal
Ferramentas RECEITA CEBOLADA AO VIN SANTO
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- Facas
- Caçarolas
Preparação RECEITA CEBOLADA AO VIN SANTO
Descasque e fatie as cebolas roxas. Coloque-as em uma tigela com água e o vinagre de vinho branco.
Escorra bem e depois coloque em uma caçarola com o azeite de oliva extravirgem, 6/7 grãos de pimenta e 4/5 bagas de zimbro.
Cozinhe em fogo médio por 5/6 minutos.
Adicione o açúcar mascavo e as folhas de louro.
Agora adicione o copo de vin santo e em fogo alto deixe evaporar.
Tempere a cebolada ao vin santo com sal e em fogo baixo continue cozinhando até que as camadas da cebola roxa fiquem macias.
Sirva imediatamente como acompanhamento ou crie sua própria receita! Bom apetite com a cebolada ao vin santo!
Annalisa
Conselhos e notas
A cebola roxa geralmente é a de sabor mais suave e gentil porque é rica em açúcares, as marrons ou douradas são as mais versáteis e adequadas para cozimento e refogados, enquanto as brancas são geralmente as mais pungentes e ácidas.
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