A receita mais rápida de todas, este molho-mousse de pimentões, tudo no mixer e voilà les jeux sont fait!!!
O tempo de cozimento muda se você já tiver os pimentões grelhados ou se precisar cozinhá-los antecipadamente no forno ou diretamente na chama.
Estes são molhos que eu amo muito porque têm variáveis deliciosas… posso temperar a massa, posso espalhá-lo no pão, posso mergulhar os vegetais preparados para o pinzimonio… enfim, use sua imaginação porque o molho-mousse de pimentões é muito, muito bom!
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MOLHO MOUSSE DE PIMENTÕES
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes RECEITA MOLHO-MOUSSE DE PIMENTÕES
- 1 pimentão
- 200 g feta
- 1/2 dente alho
- 150 g ricota
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITA MOLHO-MOUSSE DE PIMENTÕES
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- Mixer
Preparo RECEITA MOLHO-MOUSSE DE PIMENTÕES
Lave o pimentão e coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse a 200 °C por 30/35 minutos ou até que a pele comece a dourar e o pimentão fique macio, tendo o cuidado de virá-lo para um cozimento uniforme.
Cozido, coloque o pimentão assado e cozido em um saco de plástico por cerca de dez minutos. Desta forma, o calor gerado no saco criará vapor e condensação, tornando muito fácil retirar a pele.
Agora, retire também as sementes brancas internas e os filamentos presentes no pimentão.
Coloque agora as fatias cozidas de pimentão no mixer, adicionando também a feta, a ricota, o alho, um pouco de azeite de oliva extravirgem, ajustando depois o sal (cuidado com a salinidade já presente na feta, hein) e a pimenta, se gostar.
Você obterá um molho cremoso, uma mousse deliciosa e saborosa, perfeita para suas bruschettas e também para temperar sua massa! Bom apetite com o molho-mousse de pimentões!
Annalisa
Conselhos e notas
Os pimentões são um vegetal tipicamente de verão, apesar de agora claramente sempre os encontrarmos no supermercado.
É um vegetal que se presta a diferentes tipos de cozimento e a uma variedade que eu diria infinita de preparações, embora às vezes nem todas as pessoas o digiram.
Sempre se tenta, se você tem problemas digestivos, eliminar a pele e cortar as fatias na horizontal e não em fatias verticais, porque assim você quebra os laços internos das moléculas, tornando-os mais digeríveis… Será que é verdade???
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