Passos para as aranhinhas brioche

• Para preparar essas deliciosas aranhinhas brioche, a primeira coisa a fazer é a massa brioche. Eu usei a batedeira, mas vocês podem amassar tudo à mão em uma tigela grande e depois na mesa. Na tigela da batedeira, coloque a farinha peneirada, a baunilha, as raspas de limão, o fermento dissolvido em dois dedos de leite, o açúcar refinado e o óleo de sementes de girassol e bata por alguns minutos na velocidade 1-2 usando o gancho. Em seguida, adicione o ovo e deixe bater por mais alguns instantes. Depois, aos poucos, vá adicionando o leite restante e continue batendo. Adicione também o sal. Para obter uma massa lisa e homogênea, levará no mínimo 15 minutos ou até que a massa esteja bem ligada.

  

• Com a massa total pronta, separe 150 g, coloque em uma tigela e adicione o cacau em pó e amasse mais um pouco para obter a massa escura. Coloque ambas as massas em duas tigelas e deixe crescer cobertas com filme plástico por cerca de 2-3 horas no forno com a luz acesa ou até dobrar de tamanho.

  

• Após as duas massas terem dobrado de tamanho, vire a massa branca sobre uma superfície de trabalho. Com as mãos, desinfle delicadamente. Agora, com delicadeza, pegue alguns pedaços de massa e forme bolinhas de cerca de 40 g cada. Vire também a segunda massa de cacau e faça bolinhas de 9 g cada, que serão a famosa “tuppo”. Feitas as bolinhas de igual tamanho e peso, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 50 minutos.

  

• Pegue a assadeira com as bolinhas já crescidas e coloque no centro da massa branca, criando uma cavidade, a bolinha de massa menor de cacau e deixe crescer novamente por uma hora. Após as brioches terem dobrado de tamanho, pincele toda a superfície com leite e gema já batidos. Asse em forno estático pré-aquecido a 180º por 10-13 minutos. Desligue e deixe esfriar.

  

• Com as brioches prontas, será necessário decorá-las para criar as aranhinhas. Derreta em banho-maria tanto o chocolate amargo quanto o branco. Com o chocolate branco, faça os olhinhos, então com um palito de dente, forme pequenas gotas brancas sobre um papel manteiga, resfrie no freezer e depois faça as pupilas com o chocolate amargo e deixe secar. Enquanto isso, desenhe as perninhas usando sempre o palito de dente e usando o chocolate amargo sobre a massa branca. Finalmente, cole os olhos na massa escura utilizando uma gota de chocolate derretido. Garanto que é mais fácil fazer do que explicar, depois deixe sua imaginação correr solta. Espero que você goste da minha última receita, até a próxima amigos.

  
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