Em clima de Carnaval, aqui estão algumas bolinhas caramelizadas preparadas com rodelas de banana madura e firme. Estas bolinhas podem ser feitas também com outras frutas como abacaxi, maçã e pera. É importante deixar a massa descansar antes de adicionar os pedaços de fruta e passar para a fritura destes bolinhos caramelizados. Se não gosta de caramelo, sugiro decorar as bolinhas caramelizadas de fruta com cobertura de chocolate. Vamos então à cozinha preparar estes doces de Carnaval e muito mais…
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BOLINHAS CARAMELIZADAS
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BOLINHAS CARAMELIZADAS
- 350 g Farinha
- 1 ovo
- 16 g fermento para doces
- 200 g Açúcar
- 4 bananas maduras e firmes
- 60 g Amido de batata
- q.b. óleo de amendoim (para fritura)
- q.b. água (aproximadamente 100 ml)
Ferramentas RECEITA BOLINHAS CARAMELIZADAS
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- Tigela
- Panela
- Wok
Preparação RECEITA BOLINHAS CARAMELIZADAS
Em uma tigela misture a farinha peneirada com o fermento e o amido de batata.
Adicione o ovo e vá juntando água (cerca de 2,5 dl) aos poucos até obter uma massa fluida e homogênea.
Deixe a massa descansar por 10/15 minutos.
Descasque as bananas maduras e firmes e corte em rodelas de cerca de 1/2 cm.
Passe-as na massa e frite no óleo de amendoim em temperatura adequada (cerca de 170°C).
Frite as bolinhas até que fiquem douradas e macias, passando-as primeiro no papel absorvente para escorrer bem o excesso de óleo.
Para o caramelo coloque o açúcar e a água em uma panela antiaderente e, sem mexer, deixe escurecer até ficar marrom.
Desligue e despeje o caramelo sobre as bolinhas de fruta caramelizadas e… bom apetite!!!
Se não quiser adicionar o caramelo, polvilhe com açúcar cristal ou de confeiteiro…
Essas bolinhas caramelizadas são realmente deliciosas, palavra de Annalisa!!!
Conselhos e notas
Se você quer mais doces para um buffet de Carnaval, eu sugiro:
docinhos fritos e …..muito mais!
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