Os brócolis são um vegetal que amo muito, que faço frequentemente, de forma fácil e rápida, assim que são cozidos e passados na frigideira com alho e pimenta. Hoje, com a linguiça, preparei um primeiro prato muito saboroso usando um formato de macarrão longo como as linguine, mas é um molho que também vai muito bem com massas curtas como gramigna, sedanini e outros mais. Vamos para a cozinha preparar as linguine com brócolis e linguiça….
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes RECEITA LINGUINE COM BRÓCOLIS E LINGUIÇA
- 320 g linguine
- 400 g brócolis
- 350 g linguiça
- 1/2 copo Vinho branco seco
- 1 dente alho
- q.b. Azeite extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta (opcional)
- q.b. queijo parmesão ralado
Ferramentas RECEITA LINGUINE COM BRÓCOLIS E LINGUIÇA
- Caçarola
- Escorredor
- Frigideira
- Prato
Preparação
Separe cuidadosamente as flores dos brócolis, lave-os e cozinhe-os em água salgada fervente por 7/8 minutos.
Em outra frigideira, de preferência antiaderente, doure a linguiça sem pele e em pedaços com um fio de azeite e o dente de alho.
Após cerca de 10 minutos, adicione e deixe evaporar o vinho branco seco.
Escorra os brócolis e coloque-os na frigideira com a linguiça, passando-os na frigideira por 5/6 minutos (retire o alho).
Cozinhe o macarrão, escorra-o al dente e coloque-o na frigideira com brócolis e linguiça.
Ajuste o sal, adicione a pimenta se desejar, e salteie o macarrão na frigideira, misturando bem tudo.
Prepare os pratos adicionando o queijo parmesão ralado a gosto e um fio de azeite extra virgem… Bom apetite com as linguine com brócolis e linguiça!!!
Annalisa
Dicas e notas
Os brócolis pertencem à família das Crucíferas, junto com as couves-flores e os nabos. Esses vegetais são uma rica fonte de vitaminas como C, K e ácido fólico, de minerais como potássio, ferro e manganês, além de outros compostos que têm ação antioxidante.
Lembre-se que os brócolis, por serem ricos em fibras insolúveis, podem causar a formação de gases intestinais e inchaço, especialmente em pessoas que sofrem de gastrite ou síndrome do intestino irritável.
Por último, o brócolis é um alimento não recomendado para pessoas que tomam medicamentos anticoagulantes, que podem ser afetadas pela ação da vitamina K, e em casos de hipotireoidismo por deficiência de iodo, devem ser consumidos com moderação. Portanto, consulte seu médico de confiança para mais informações!!! (Informações de caráter médico por cortesia da Dra. Lucia Trivisano, bióloga-nutricionista)
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