Vocês devem estar bem cansados e irritados com todos esses aperitivos de que o blog está cheio, temo… mas eu gosto deles e especialmente agora que o final do ano está se aproximando e talvez vocês organizem um belo buffet de preparações salgadas e doces na sua casa, pensei em dar mais algumas ideias para finger foods salgados facilíssimos como esses folhados mignon…
Vou deixar apenas os ingredientes porque as mousses salgadas que recheiam os folhados em forma de flor, círculo e estrela, podem ser dosadas ao gosto pessoal de vocês… Um conselho: a forma de estrela é um pouco mais difícil de cortar ao meio, então… para bom entendedor, meia palavra basta!
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FOLHADOS MIGNON
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4/6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- q.b. robiola
- q.b. Tomates secos em óleo
- q.b. sal e pimenta
- q.b. sementes de gergelim mistos
- q.b. ricota de vaca
- q.b. presunto cozido
- gotas conhaque
- q.b. sal e pimenta
- q.b. sementes de papoula
- q.b. queijo cremoso
- q.b. ervas aromáticas (bem picadas)
- q.b. sal e pimenta
- q.b. sementes de gergelim brancos
- 1 rolo massa folhada pronta (retangular)
- 1 gema
- 1 colher de sopa Leite
Preparação
PARA A MASSA Abra a massa folhada e com os cortadores de biscoitos escolhidos, recorte várias formas que serão distribuídas na assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele cada folhado mignon com a mistura de gema e leite.
Polvilhe cada folhado com as sementes e depois leve ao forno a 190°C até que os folhados fiquem dourados.
Deixe esfriar e depois, com uma faca afiada, corte cada um ao meio… com paciência, por favor!
PARA AS ESTRELINHAS Misture a pasta de tomates secos com a robiola e ajuste o sal e a pimenta.
Recheie as estrelinhas de massa folhada e feche-as como um pacote.
PARA OS CÍRCULOS Misture o queijo cremoso com as ervas bem picadas (usei salsinha e manjericão).
Ajuste o sabor e recheie os folhados mignon, fechando-os com cuidado.
PARA AS FLORES Pique finamente o presunto cozido, misture com a ricota de vaca e adicione um pouco de conhaque.
Ajuste o sal e a pimenta e recheie as flores de massa, fechando-as com atenção.
PARA FINALIZAR OS FOLHADOS MIGNON
Depois de assar os folhados mignon, corte-os ao meio com uma faca afiada.
Recheie-os com o recheio, coloque-os no prato de servir e leve à mesa.
Você também pode preparar as várias pastas em abundância e acompanhar tudo com algumas fatias de pão para canapés para não desperdiçar nada… Bom apetite com os folhados mignon!
Annalisa
