Couve-de-bruxelas empanadas hoje para um acompanhamento para mim incomum mas muito saboroso pela fritura saborosa enquanto geralmente eu os como apenas gratinados no forno ou de qualquer forma misturados com queijos. As couves-de-bruxelas são um vegetal que uso muito pouco, um pouco pelo famoso probleminha do cheiro que depois se espalha pela casa e um pouco porque às vezes nos contentamos com vegetais folhosos mais rápidos de consumir!
As couves-de-bruxelas acompanham muitas preparações de carnes brancas, cozidas ou assadas. Se quiser degustá-las de uma forma mais rápida e que mitigue o sabor um pouco amargo, depois de cozidas, salteie-as na frigideira com bacon ou fatias de bacon!
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COUVE-DE-BRUXELAS EMPANADAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes
- 500 g couve-de-bruxelas
- 1 dente de alho
- 60 ml vinho branco
- 1 ovo
- 4 colheres farinha 00
- 1 colher óleo de sementes
- 1/2 limão (suco)
- 1/2 colherzinha açúcar
- q.b. sal e pimenta
Preparação
Remova as folhas mais externas das couves-de-bruxelas lavando-as em água corrente. Cozinhe-as em uma panela em fogo moderado com um copo de água, o dente de alho, ajustando o sal e a pimenta.
Após cerca de 15 minutos com a panela tampada, adicione o suco de limão, desligue o fogo e deixe esfriar.
Prepare a massa para fritura misturando em uma tigela o vinho branco, a gema do ovo, o açúcar e o óleo.
Adicione a farinha peneirada e a clara de ovo batida em neve firme, incorporando-a delicadamente com movimentos de baixo para cima.
Passe as couves-de-bruxelas na massa, cobrindo-as completamente.
Coloque bastante óleo de sementes de amendoim em uma panela ou wok e quando estiver na temperatura, mergulhe as couves-de-bruxelas empanadas.
Frite-as uniformemente, virando de todos os lados e cozinhando por 3/4 minutos.
Escorra bem em papel toalha de cozinha, transfira para o prato de servir e sirva quente à mesa. Bom apetite com as couve-de-bruxelas empanadas!
Annalisa
Conselhos e notas
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