Um prato principal muito bom hoje com as trofie com camarões à laranja! Os crustáceos combinam perfeitamente com o aroma dos cítricos e as caudas de camarão com as abobrinhas realçam o sabor deste prato principal muito fácil e saboroso.
O filho superhipermegaexpert em enogastronomia, pensou em modificar a receita que certamente tem um toque mais delicado e perfumado adicionando um pouco de pimenta, mas concordamos que …era melhor sem o picante!!! Não sei caros leitores o que vocês preferem, talvez experimentem as duas opções e me contem o que acham…
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TROFIE COM CAMARÕES À LARANJA
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA TROFIE COM CAMARÕES À LARANJA
- 320 g trofie secas
- 3 abobrinhas (eu usei apenas a parte verde)
- 24 caudas de camarões
- 1 laranja orgânica (suco e casca)
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITA TROFIE COM CAMARÕES À LARANJA
Para saltear a massa, comecei há algum tempo e estou muito feliz com a compra
wok Moneta Eterna cm 30
porque é sólido, bastante pesado e acredito que o custo é adequado às suas características! Podemos saltear massa e molho, mas também preparar escalopes, um ensopado… enfim, eu uso para tudo e é perfeito para mim!
Preparação RECEITA TROFIE COM CAMARÕES À LARANJA
Limpe as caudas de camarões retirando a casca e deixando apenas a cauda final.
Retire cuidadosamente o intestino.
Lave bem os CRUSTÁCEOS em água corrente e reserve-os em uma tigela.
Lave as abobrinhas, corte as pontas e faça julienne fina: eu usei principalmente a parte verde, mas se quiser usar toda a abobrinha, reduza de 3 para duas o número delas.
Rale a casca da laranja e depois esprema o suco, guardando tudo.
As trofie são um tipo de massa da cozinha da Ligúria, de forma alongada e fina.
Não aumentam quase nada durante o cozimento, então, considere isso para a quantidade a cozinhar para sua preparação.
Cozinhe como sempre a massa em água fervente com sal.
Em uma panela ou no wok, aqueça algumas colheres de azeite de oliva extravirgem e coloque as abobrinhas cortadas finamente.
Tempere com sal e pimenta e salteie por poucos minutos: devem ficar crocantes!
Adicione as caudas de camarões e deixe o molho cozinhar por mais um minuto.
Agora despeje o suco da laranja e ajuste o sabor.
Escorra a massa e coloque-a na panela, adicione a casca ralada e salteie novamente as trofie com camarões à laranja.
Monte os pratos e, pessoalmente, antes de servir, adicionei um fio de azeite de oliva extravirgem cru!!
Capricho que prato delicioso!!!!!
Bom apetite com as trofie com camarões à laranja!
Annalisa
Conselhos e notas
Se você gosta de trofie, aqui estão cestinhas de trofie com abobrinhas… Se preferir um primeiro prato de peixe, aqui está uma coleção de primeiros pratos saborosos e fáceis..
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