Eu adoro vegetais de várias formas e não poderia deixar de experimentar fazer a couve-flor assada em fatias. Um acompanhamento muito saboroso que satisfaz bastante. A couve-flor preparada assim fica bem firme e dá a ideia de comer um bife vegano. As especiarias a tornam muito aromática e saborosa e, obviamente, é muito leve.
A única parte menos fácil desta receita é cortar a parte central da couve-flor em fatias iguais e sobram as extremidades que podem ser usadas para preparar outros pratos ou simplesmente congelar e adicionar quando você fizer uma sopa.
Da couve-flor aqui não se descarta nada, de fato, é justamente a parte central que fornece muita fibra e satisfaz mais. E o sabor pode ser facilmente variado, basta mudar as especiarias. Amigos vegetarianos e veganos, mas também quem está à procura de um prato nutritivo e leve: vamos ver como se prepara…
Aqui estão algumas outras receitas com couve-flor:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 couve-flor (grande o suficiente para obter 4 fatias grandes)
- 20 ml azeite de oliva extra virgem (4 colheres de chá)
- 2 colheres especiarias (secas misturadas: tomilho, alecrim, sálvia e páprica doce)
- 1 limão
- a gosto espinafres (opcional)
- Alguns ramos salsinha
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- Pontos totais (4 fatias) = 4 pontos WW
- Pontos por porção (2 fatias) = 2 pontos WW
Ferramentas
- Tábua de cortar
- Faca
- Tigela
- Pincel
- Forma
- Papel manteiga
Passos
Primeiro, prepare todos os ingredientes, especialmente as especiarias que decidiu usar, e misture bem.
Remova as folhas externas da couve-flor e depois, com uma faca longa e bem afiada, corte 4 fatias grossas, com cerca de um dedo de altura. Cuidado para não se cortar, com a faca da foto, quando era nova em folha, consegui levar quatro pontos no polegar…
Em uma tigela, misture todas as especiarias com sal, pimenta e óleo. Com um pincel ou diretamente com a ponta dos dedos, cubra bem as fatias de couve-flor com essa mistura. Coloque as fatias assim temperadas em uma forma forrada com papel manteiga.
Pré-aqueça o forno a 200°C, depois asse e cozinhe até que a couve-flor esteja bem assada e a parte central mais fibrosa seja facilmente penetrada com um garfo: levará cerca de 20 minutos. Se quiser, também pode ligar o grill no final por alguns minutos, dependendo de quanto dourado você preferir.
Não testei na fritadeira a ar porque no cesto da minha só cabe uma fatia. Mas se a sua fritadeira for bem grande, cozinhe a couve-flor a 180°C por 15 minutos e depois faça o teste do garfo.
Nossa couve-flor assada está quase pronta para ser servida. Corte o limão ao meio: esprema metade dele e corte o restante em fatias para a decoração final. Distribua o suco nas fatias de couve-flor e sirva-as sobre uma cama de verdura à escolha: usei um punhado de espinafres. Decore com as fatias de limão e ramos de salsinha, e podemos ir à mesa!
Achava que a porção seria pouco satisfatória, mas duas fatias satisfazem muito, é incrível, fiquei surpresa! E ficaram deliciosas mesmo depois de esfriar. Na verdade, aqui em casa não há jeito de fazer meus meninos comerem couve-flor, então guardei a outra porção na geladeira e comi alguns dias depois: igualmente saborosa, talvez até melhor! Experimente e me diga se você também gostou tanto.
Bom apetite.
por Giovanna Buono
Conservação
Como já mencionado, você pode conservar a couve-flor assada na geladeira por 3 dias. Pode reaquecê-la no forno por alguns minutos ou simplesmente tirá-la da geladeira algumas horas antes para servir à temperatura ambiente. Não testei congelá-la, mas não recomendo, acho que as fatias de couve-flor mudariam de consistência tornando-se muito moles.
