Um prato ao forno hoje, um gratinado de macarrão ao forno com 3 tipos de couve porque comprei um pacote onde havia brócolis, brócolis romanesco e a mais clássica couve-flor e pensei imediatamente em preparar um prato para o almoço de amanhã.
La família das couves é bastante rica em variedades e são conhecidas também pelas muitas propriedades benéficas.
A couve tem um alto teor de água (mais de 90%) e é um alimento hipocalórico.
Todas as variedades e todas as partes da planta são recomendadas na alimentação porque possuem capacidade de prevenir tumores de vários tipos, desde o de cólon até o de pulmão.
O único problemão da couve é o cheiro pouco agradável que se espalha rapidamente por toda a casa e que infelizmentepersistente por horas… bom, hoje eu me sacrifico, vocês vêm comigo????
Por mais que eu saiba que a couve faz bem não é que consumimos muito em casa e aqui no blog existem receitas simples e econômicas como: 
SALADA DE COUVE-FLOR COM AZEITONAS E ALCAPARRAS,
TROCCOLI COM LULAS E BRÓCOLIS, 
CONCHIGLIONI RECHEADOS AO FORNO.
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MACARRÃO AO FORNO COM 3 TIPOS DE COUVE
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes receita MACARRÃO AO FORNO COM 3 TIPOS DE COUVE
- 350 g Tagliatelle de ovo (eu usei frescas)
- 200 g brócolis
- 250 g couve-flor
- 200 g brócolis romanesco
- 120 g presunto cozido
- 150 g creme de leite leve (eu usei Chef)
- 2 Ovos
- q.b. Manteiga
- q.b. farinha de rosca
- q.b. queijo parmesão ralado
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas receita MACARRÃO AO FORNO COM 3 TIPOS DE COUVE
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- Panela
- Faca
- Tigela
- Forma de assar
Preparação
Limpe os diferentes tipos de couve removendo as partes mais lenhosas externas e o talo interno e as eventuais inflorescências não intactas.
Lave bem tudo e cozinhe em água levemente salgada por cerca de 15 minutos, controlando o cozimento dos diferentes tipos de couve.
Escorra-os quando estiverem cozidos e reserve um pouco.
PARA O MOLHO DA RECEITA DE MACARRÃO AO FORNO COM 3 TIPOS DE COUVE coloque em uma tigela os ovos com o creme de leite e bata bem com um batedor o composto.
Adicione também o presunto cozido cortado em cubos não muito pequenos. Acrescente o queijo ralado misturando tudo.
Cozinhe em água fervente salgada as tagliatelle que frescas subirão rapidamente à superfície.
Cozinhe ainda para que fiquem al dente, depois escorra-as e coloque-as na tigela do molho onde adicionará também as couves cozidas ainda crocantes.
Unte a forma de assar escolhida com manteiga e polvilhe com farinha de rosca, eliminando o excesso.
Coloque as tagliatelle bem temperadas com o composto de creme de leite, ovos, presunto cozido, queijo e couves.
Polvilhe a massa com um pouco de queijo parmesão.
Cubra com papel alumínio a forma de assar e leve ao forno a 200°C por cerca de 15 minutos. Agora retire a proteção e deixe gratinar o macarrão ao forno com 3 tipos de couve sob a grelha até dourar.
Simples, mas delicioso… e então não me resta desejar um bom apetite com o macarrão ao forno com 3 tipos de couve!
Annalisa
Conselhos e notas
P.S. Estas tagliatelle eu fiz à mão após ter participado de um curso de massa fresca com Sfoglina Simonetta e são simplesmente preparadas com farinha 00 e ovos de massa amarela como recomendado durante a aula de culinária e sobre a qual você pode ler integralmente neste artigo…
