Uma nova sopa hoje com a receita da cevada com abóbora e cenouras, caldosa e morna, ideal para esses dias de outono, preparada com cevada perolada.
A cevada perolada é perfeita para essas receitas porque, ao contrário da cevada integral, que requer um longo tempo de imersão antes do cozimento, pode ser cozida imediatamente.
Obviamente, isso a torna menos nutritiva, mas ainda é um excelente alimento que deve ser incluído em nossa dieta diária.
Na receita, além da cevada perolada, há alguns vegetais como abóbora, cenouras e aipo em várias proporções, o que torna este prato um primeiro prato saudável e delicioso!
Esta sopa comfort food será deliciosa mesmo se, em vez da cevada perolada, você usar grãos de espelta ou de arroz clássico: obviamente, os tempos de cozimento serão diferentes, mas não preciso dizer isso, vocês já sabem!
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CEVADA COM ABÓBORA E CENOURAS
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
Ingredientes RECEITA CEVADA COM ABÓBORA E CENOURAS
- 200 g cevada perolada
- 500 g abóbora
- 3 cenouras
- 1 coração de aipo
- 1 raminho tomilho
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITA CEVADA COM ABÓBORA E CENOURAS
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- Panela
- Peneira
- Panela
Preparação RECEITA CEVADA caldosa
Limpe a abóbora removendo a casca externa, as sementes e os filamentos internos. Corte a polpa em cubos.
Limpe também as cenouras e o aipo e corte tudo em pedaços não muito pequenos.
Enxágue a cevada perolada colocando-a em uma peneira e deixando água corrente passar.
Em uma panela, coloque algumas colheres de água, o picado de vegetais e deixe amolecer por alguns minutos.
Adicione a cevada perolada, adicione tanto caldo de legumes quanto necessário para cobrir tudo e misture bem.
Continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 40 minutos, adicionando mais caldo quente conforme necessário.
Quando a cevada com abóbora e cenouras estiver cozida, adicione tomilho: infelizmente, eu só tinha seco, mas vocês podem usar fresco se possível…
Ajuste o sal e a pimenta, adicione um fio de azeite de oliva extra virgem cru e sirva.
Bom apetite com este prato delicado, a cevada com abóbora e cenouras!
Annalisa
