No Esselunga hoje encontrei uma excelente uva Itália a um bom preço e pensei em preparar a uva em calda com uma receita lida em uma revista.

Fazer frutas em calda é um bom método para conservá-las e há muitas variedades que podem ser usadas para essa técnica bastante fácil de executar. Nesta receita que vou mostrar não está prevista a esterilização final, mas se preferirem, podem fazê-la e deixo este artigo para revisar as 10 regras fundamentais para uma correta conservação.
A uva Itália é uma uva de mesa muito antiga (está na Itália desde 1911) e ainda hoje é muito apreciada pelo seu polpa suculenta e crocante e pelo aroma de moscatel.

É uma uva que se conserva muito bem, amadurece mais tarde e é comercializada até o final de dezembro. O maior produtor no nosso país é a região da Puglia (que fornece 74% da produção) e a região da Sicília.

Infelizmente este ano, devido aos graves danos causados pelo mau tempo, espera-se que a produção seja menor em relação aos anos passados. Agora vamos para a receita da uva em calda, super simples e fácil…
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UVA EM CALDA
A cozinha de ASI

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6 potes como os da foto
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes RECEITA UVA EM CALDA conservação deliciosa

1 kg uva Itália (€2,48 por kg Esselunga BO)
300 g açúcar
1 copo vinho branco
2 Canela em pau (2/3 PAUS A GOSTO)

Ferramentas RECEITA UVA EM CALDA conservação deliciosa

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Papel absorvente
Espetos
Panelinha

PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA UVA EM CALDA

Corte os bagos de uva deixando um pedacinho de talo preso. Lave com cuidado os bagos secando-os com papel absorvente para secá-los.
Com um palito de madeira espete-os e coloque-os nos potes escolhidos. Em uma panelinha coloque o açúcar com o vinho branco e a canela e deixe tudo dissolver para fazer a calda.
Deixe ferver por alguns minutos, depois despeje lentamente nos potes cobrindo a uva Itália.
Feche hermeticamente e deixe descansar em um local fresco longe de correntes de ar e fontes de luz
Recomenda-se consumir a uva em calda após cerca de 3 meses de descanso. Bom apetite com a uva em calda!
Annalisa

Dicas e notas

Fazer frutas em calda é muito simples, o importante é usar frutas íntegras e firmes. Se quiserem preparar uva em calda sem álcool, considerem que para fazer a calda, o açúcar deve ser metade do peso da água (relação 2:1), adicionando se quiserem casca de limão não tratada e pouco suco.

PARA ESTERILIZAR A UVA EM CALDA SIGA ESTE ARTIGO...

No blog você encontrará várias receitas que têm uva como ingrediente, como:

TORTA COM BATATAS UVA E AMÊNDOAS,

TORTA DE UVA, TORTA COM UVA E MAÇÃ,

FRANGO COM UVA, TOMILHO E BATATINHAS CHIPS,

COSTELETAS DE PORCO COM UVA,

FOCACCIA COM UVA.