Hoje preparei esta torta super cremosa e cheia de maçãs doces e macias seguindo uma receita lida em um anexo de Sale&Pepe que transformei completamente, modificando tanto a massa quanto o creme interno onde se dispõem as maçãs.
A torta com creme português é uma sobremesa deliciosa perfeita para a temporada de outono e adequada para toda a família pois não contém bebidas alcoólicas ou ingredientes especiais.
Siga-me e vamos preparar massa e creme de confeiteiro e outros para fazer a torta com creme português…
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Leia se você quiser As melhores tortas com maçãs…
TORTA COM CREME PORTUGUÊS
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: forma de 26 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA TORTA COM CREME PORTUGUÊS
- 230 g Farinha
- 110 g açúcar
- 80 g Manteiga
- 1 ovo
- 1 gema
- 4 gemas
- 2 claras
- 160 g açúcar
- 60 g amido de milho (ou fécula de batata)
- 500 ml Leite
- 4 maçãs (eu 2 Gala e 3 Golden)
- 1 colher de sopa Açúcar de confeiteiro
- q.b. Canela em pó
- q.b. suco de limão
Ferramentas RECEITA TORTA COM CREME PORTUGUÊS
- Faca
- Tábua de corte
Preparação Receita Torta com Creme Português
Prepare a massa misturando farinha e açúcar juntos na mesa de trabalho ou em uma tigela.
Adicione agora a manteiga amolecida à temperatura ambiente.
Junte também o ovo inteiro e a gema e misture bem, amassando todos os ingredientes.
Envolva o bloco de massa com filme plástico e coloque na geladeira por cerca de uma hora (eu deixei a noite toda).
PARA O CREME DE CONFEITEIRO
Para o creme de confeiteiro dissolva o amido de milho (ou fécula de batata à escolha) em uma tigela com o leite.
Adicione as gemas a 100 gramas de açúcar, misturando bem tudo.
Adicione agora a mistura de leite e amido e a canela.
Coloque no fogo moderado e, sempre mexendo, deixe engrossar bem o creme de confeiteiro.
Quando estiver cozido (levará cerca de 10 minutos), cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar completamente.
PARA O CREME PORTUGUÊS
Descasque, corte em pedaços duas maçãs e cozinhe-as (por cerca de 10 minutos em uma panela) com o açúcar restante (60 gramas), suco de limão e canela em pó a gosto.
Deixe secar bem, bata no liquidificador e adicione ao creme de confeiteiro já frio. Bata as duas claras e, quando começarem a espumar, adicione o açúcar de confeiteiro como se fosse fazer merengues.
Adicione também as claras espumosas ao creme de confeiteiro com as maçãs e proceda a montar todas as preparações para a torta com creme português.
Estenda a massa e disponha-a na forma forrada com papel manteiga. Derrame o creme de confeiteiro corrigido com maçãs e “merengue”.
Coloque agora as fatias de maçã restantes polvilhadas com suco de limão para evitar o escurecimento da fruta.
PARA O COZIMENTO Asse a torta com creme português em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar completamente e… bom apetite com a torta com creme português!!
Annalisa
Lembro que no topo, onde você vê o menu do blog, há uma lupa 🔎 que permitirá, inserindo um ingrediente ou o título de uma receita, encontrar todas as preparações que têm esse título ou ingrediente e espero que entre essas você encontre receitas do seu agrado!
Conselhos e notas
Esta torta com maçãs você pode refazer também usando peras, se quiser pode também adicionar antes de assar uma pitada de amaretto triturado por cima para dar mais crocância, mas são só minhas ideias: a você sempre o prazer de adaptar as receitas aos gostos pessoais e da sua família. Se você gosta de doces com frutas convido a ler este artigo onde encontrará muitas receitas deliciosas…
