Se eu quisesse intitular a receita com todos os ingredientes que usei, ou seja, repolho refogado na frigideira com cebola, cúrcuma, salsa, pimenta e pão crocante… teria se tornado um tédio lê-la, então me limitei ao essencial: repolho refogado na frigideira!
A balança de banheiro que eu tenho, mostra números assustadores e decidi comer mais verduras e menos croissant no café da manhã do Pino no bar e, não tendo vontade de abobrinha cenouras ou erva-doce, pensei em refogar um repolho, um vegetal considerado nutritivo e saudável para nossa alimentação.
Agora vou contar a receita senão esqueço os ingredientes, mas nas notas eu digo tudo, ok???
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°REPOLHO REFOGADO NA FRIGIDEIRA
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes da receita REPOLHO REFOGADO NA FRIGIDEIRA
- 1 cebola dourada
- 450 g repolho
- 1 colher de chá cúrcuma
- 1 pitada pimenta seca
- 2 ramos salsa fresca
- 2 fatias de pão de forma
- a gosto caldo de legumes
- a gosto azeite de oliva
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta
Ferramentas da receita REPOLHO REFOGADO NA FRIGIDEIRA
- Mandolina
Preparo da Receita Repolho Refogado na Frigideira
Com a mandolina fatie finamente a cebola limpa e o repolho sem as folhas externas e o miolo central (Claro que o repolho também deve ser lavado e seco..)
Em uma frigideira coloque um pouco de azeite de oliva e adicione a cebola em fatias finas. Deixe dourar, adicionando também uma pitada de pimenta.
Agora adicione o repolho fatiado com a CÚRCUMA e a salsa picada.
Continue cozinhando por cerca de 15 minutos, adicionando um pouco de caldo de legumes fervente se necessário. Tempere com sal e pimenta.
Enquanto o repolho cozinha na frigideira, torre duas fatias de pão de forma sem casca e esmigalhe grosseiramente com as mãos.
Monte os pratos com o repolho refogado na frigideira e polvilhe com o pão crocante. Bom apetite com o repolho refogado na frigideira!
Annalisa
Conselhos e notas
Na família dos repolhos encontramos o repolho, o repolho crespo, o roxo e o negro, o repolho lombardo, o repolho couve-flor e os brócolis. Entre suas principais propriedades, estão as de ser um poderoso anti-inflamatório, possuem mais ferro por caloria que um bife, são ricos em fibras e em ômega 3 e ômega 6 e muito mais. Recomenda-se, portanto, incluir o repolho na alimentação semanal pelo menos 2/3 vezes e não se deve esquecer que o repolho em geral é também um alimento pouco calórico, por exemplo, o repolho verde da minha receita tem 23 calorias a cada 100 gramas, portanto é um alimento adequado para dietas de emagrecimento.
Na família dos repolhos encontramos o repolho, o repolho crespo, o roxo e o negro, o repolho lombardo, o repolho couve-flor e os brócolis. Entre suas principais propriedades, estão as de ser um poderoso anti-inflamatório, possuem mais ferro por caloria que um bife, são ricos em fibras e em ômega 3 e ômega 6 e muito mais. Recomenda-se, portanto, incluir o repolho na alimentação semanal pelo menos 2/3 vezes e não se deve esquecer que o repolho em geral é também um alimento pouco calórico, por exemplo, o repolho verde da minha receita tem 23 calorias a cada 100 gramas, portanto é um alimento adequado para dietas de emagrecimento.
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