Sim, eu sei que está um calor insano, mas… quarta-feira parece que no Norte vão chegar chuvas, tempestades, pancadas de chuva e estou me adiantando para propor a receita desta torta de abobrinha e scamorza ao forno!
A SCAMORZA é um queijo de massa filada originário do Sul da Itália e tem um sabor fresco que lembra um pouco o da mussarela e é INFELIZMENTE bastante calórico!
É geralmente consumido cru, grelhado e servido com legumes também grelhados ou colocado em pizza ou outras receitas com fermentados salgados.
O clássico prato único rico saboroso e cremoso que com certeza irá agradar também as crianças de casa e mesmo que seja necessário passar algum tempo no fogão, o excelente resultado irá recompensá-lo, tenho certeza disso!
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TORTA DE ABOBRINHA E SCAMORZA AO FORNO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes RECEITA TORTA DE ABOBRINHA E SCAMORZA AO FORNO
- 1 kg abobrinhas
- 350 g Molho de tomate
- 300 g scamorza
- 1 cebola-roxa
- 1 pitada Açúcar
- folhas manjericão
- a gosto Parmigiano reggiano
- a gosto Azeite de oliva extravirgem
- a gosto Óleo de amendoim (para fritar as abobrinhas)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto Farinha
Ferramentas RECEITA TORTA DE ABOBRINHA E SCAMORZA AO FORNO
- Wok
- Mandoline
Preparação da torta com abobrinha
Pique finamente a cebola-roxa e doure-a por alguns minutos na frigideira com um pouco de azeite de oliva extravirgem.
Adicione o molho de tomate com uma pitada de sal e açúcar.
Cozinhe em fogo moderado por cerca de 15 minutos e adicione o manjericão.Lave e corte as abobrinhas no sentido do comprimento e frite-as levemente enfarinhadas em óleo de amendoim a temperatura (cerca de 170°C).
Escorra o excesso de óleo sobre papel apropriado e tempere ligeiramente com sal.
Pegue a assadeira e faça uma primeira camada de abobrinhas.
Cubra tudo com o molho de tomate, algumas fatias de scamorza e polvilhe com o queijo parmigiano reggiano ralado.
Continue com as camadas alternando os ingredientes, terminando com as abobrinhas e o queijo ralado.
Asse a 180°C por cerca de 20 minutos cobrindo a torta de abobrinha e scamorza com papel alumínio.
Retire o alumínio e continue o cozimento por mais cerca de 15 minutos. Bom apetite com a receita da torta de abobrinha e scamorza!
Annalisa
Conselhos e notas
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