E depois do caviar de pimentão, uma preparação muito saborosa e apetitosa para bruschettas e diversos temperos, preparei hoje a receita do caviar de abobrinha com um sabor mais delicado, simples e, se servido em pequenos copinhos individuais, bonito para apresentar em buffets e jantares de verão.
Ficará ótimo também se servido em pequenos discos de parmesão enquanto eu simplesmente o acompanhei com fatias de baguete crocante.
O sabor é muito delicado, leve e, se você quiser torná-lo mais saboroso, pode colocar em cada crostini com o caviar de abobrinha uma pequena dadolada de tomates secos em óleo ou um pedacinho de gorgonzola ou robiola.
Pessoalmente, preferi apreciá-lo assim simplesmente para uma preparação leve e delicada, mas siga-me que vamos preparar a receita de caviar de abobrinha…
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CAVIAR DE ABOBRINHA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA CAVIAR DE ABOBRINHA
- 300 g abobrinhas
- 1 cebola (pequena)
- 2 colheres óleo evo
- q.b. tomilho
- q.b. manjericão
- q.b. hortelã
- q.b. Sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas RECEITA CAVIAR DE ABOBRINHA
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- Mixer
Preparação RECEITA CAVIAR DE ABOBRINHA
Pique a cebola e refogue em pouco óleo e em fogo moderado. Adicione então as abobrinhas lavadas, secas e cortadas em rodelas.
Tente fazer fatias da mesma espessura para que cozinhem ao mesmo tempo, mesmo que depois tudo será batido no mixer.
Refogue por 10/15 minutos sem queimar a cebola.
Agora adicione o tomilho, o manjericão e algumas folhas de hortelã.
Ajuste o sal e a pimenta, salteie a preparação uma última vez e desligue o fogo.
Coloque as abobrinhas em um copo de liquidificador e com o mixer reduza a mistura a um purê.
Sirva com croutons de pão torrado e quente… ou use o caviar de abobrinha para temperar penne ou outra massa curta.
Bom apetite com a receita de caviar de abobrinha!
Annalisa
Conselhos e notas
As abobrinhas são vegetais hipocalóricos e cheios de água indicados em dietas e para uma alimentação leve.
Têm um sabor muito básico que precisa de combinações fortes para ter um gosto mais decidido.
As abobrinhas podem ser preparadas para todas as etapas do nosso prato, desde o aperitivo até os temperos para pratos principais cremosos, mas são ótimas como suflês enriquecidos com frios e queijos derretidos.
No blog você encontra muitas receitas, até mesmo um bolo fofo com chocolate…muitas receitas todas saborosas e agradáveis!
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