Sobremesa de gelo receita sem forno é a típica sobremesa que não requer nenhum cozimento exceto a fusão do chocolate amargo que usei para a decoração final com algumas merenguinhas prontas.
Coloquei o chocolate que tinha em abundância na despensa, mas você pode usar creme de leite ou açúcar de confeiteiro, ou cacau doce em pó e também nada, porque bastam apenas os biscoitos champanhe umedecidos para completar e não exagerar nas calorias!
A receita da sobremesa de gelo receita sem forno é perfeita para a estação que está chegando, mas me acompanhe na cozinha para fazer este semifrio delicioso!
A sobremesa de gelo é uma espécie de semifrio caseiro feito de biscoitos e uma parte cremosa e deliciosa.
A confeitaria fria se divide em semifrios, parfaits e mousses. Com semifrio se refere a uma sobremesa que é servida a -16/-18°C, com uma porcentagem de açúcar de 23-25% e é feita de merengue italiano pasteurizado, creme de leite batido e pasta aromatizada com chocolate, avelãs etc.
Com parfait se entende uma sobremesa fria servida sempre na temperatura do semifrio, mas composta de uma pate a bombe (ou seja, uma mistura de gemas pasteurizadas com xarope de açúcar), creme de leite batido e a pasta aromatizada a gosto.
Com mousse se entende uma preparação bem arejada e leve à base de ovos, creme de leite batido e frutas ou pastas aromatizadas.
As mousses de cremes e chocolate também contêm uma quantidade de leite ao contrário dos semifrios e parfaits.
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SOBREMESA DE GELO SEM FORNO
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: forma 30 x 10 cm
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA SOBREMESA DE GELO SEM FORNO
- 250 g biscoitos champanhe
- 150 g Manteiga
- 150 g Açúcar de confeiteiro
- 4 gemas
- 180 g amaretti
- 300 g Chocolate amargo
- 1 copo pequeno licor rum
- q.b. merenguinhas (opcional)
Ferramentas RECEITA SOBREMESA DE GELO SEM FORNO
#ADV
- Forma de Plumcake
Preparação da Sobremesa de Gelo Sem Forno
Forre a forma com filme plástico. Em uma tigela, coloque um pouco de rum e água e umedeça os biscoitos champanhe, dispondo-os no fundo da forma. Bata a manteiga amolecida com as gemas.
Agora adicione o açúcar de confeiteiro, os amaretti esfarelados, e 150 g de chocolate amargo em pedaços (para mim, não muito pequenos). Despeje este creme sobre os biscoitos champanhe umedecidos.
Cubra com mais biscoitos champanhe sempre mergulhados na mistura de licor e água.
Com o filme plástico sele a forma da sobremesa sem forno e coloque no freezer por pelo menos 3 horas.
Na hora de servir, pessoalmente derreti o chocolate restante e o despejei sobre a sobremesa de gelo receita sem forno.
Para decorar, coloquei as merenguinhas e servi tudo na mesa. Bom apetite com a receita da sobremesa de gelo receita sem forno.
Annalisa
Conselhos e notas
A sobremesa de gelo receita sem forno é uma espécie de semifrio caseiro feito de biscoitos e uma parte cremosa e deliciosa.
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MOUSSE DE CHOCOLATE SEM CREME,
Até a próxima receita! Annalisa
FONTE www.pianetadessert.it
