Olá amigos, hoje proponho este delicioso zuccotto rocher para fazer e saborear em qualquer ocasião. Simples e rápido de preparar, vai conquistar você na primeira mordida se você ama o creme rocher. A seguir você encontrará a receita..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o zuccotto rocher
- 250 g mascarpone
- 150 ml creme de leite fresco para bater (Açucarado ou fresco)
- 2 colheres Nutella®
- 50 g wafer de avelã
- 25 açúcar de confeiteiro (Se você usar apenas o creme de leite fresco líquido)
- 30 g farelo de avelã
- 100 g chocolate ao leite
- 90 ml creme de leite fresco líquido
- 1 pacote biscoitos champagne
- a gosto leite
- a gosto cacau em pó sem açúcar
Utensílios
- 3 Tigelas
- Batedores elétricos
- 1 Filme plástico
- 1 Forma Zuccotto
- 1 Pequena panela
- 1 Grelha para bolo
Passos para o zuccotto rocher
Para fazer este fantástico zuccotto rocher, primeiro é necessário preparar o creme rocher. Em uma tigela, coloque o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite (todos os ingredientes bem frios da geladeira) e bata por alguns minutos com a ajuda dos batedores elétricos. Adicione a Nutella e continue batendo. Por fim, adicione os wafers picados com a faca ao creme de mascarpone e misture bem. Pronto o recheio, coloque na geladeira para descansar por 1 hora.
Forre uma forma semiesférica de zuccotto com filme plástico, coloque os biscoitos champagne embebidos previamente no leite e cacau, organizando-os bem e cobrindo completamente tanto o fundo quanto as bordas da forma. Despeje metade da dose do creme rocher nivelando bem e coloque outra camada de biscoitos embebidos no leite e cacau e finalize com o restante do creme e coloque mais uma camada de biscoitos embebidos. Sele a forma perfeitamente e coloque no freezer por 2 horas.
Em uma pequena panela, aqueça o creme de leite, desligue e adicione o chocolate ao leite picado e misture até obter uma cobertura brilhante e cremosa. Por fim, acrescente o farelo de avelã e misture. Deixe esfriar por cerca de dez minutos ou até a cobertura atingir a temperatura de 35°.
Retire o zuccotto do freezer, coloque-o em uma grelha e cubra com a cobertura. Com cuidado, coloque em um prato de servir e coloque na geladeira para aclimatar por algumas horas.
E aqui está pronto o zuccotto. Espero que você goste desta minha última receita, até a próxima amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
O zuccotto rocher pode ser conservado na geladeira por até 2 dias. O mascarpone pode ser substituído por outro queijo fresco para barrar tipo philadelphia ou robiola.
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