Passos para preparar a torta com creme de chocolate e chantilly

• Para preparar a torta com creme de chocolate e chantilly, devemos primeiro fazer o creme de chocolate meio amargo. Em uma panela, coloque o leite e deixe ferver em fogo baixo. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar, adicione o amido e o sal e misture. Adicione tanto a mistura de ovos no leite quanto o chocolate meio amargo derretido em banho-maria e misture rapidamente com um batedor até engrossar completamente. Desligue e deixe esfriar à temperatura ambiente, colocando filme plástico em contato direto com o creme.

  

• Na tigela da batedeira, adicione a farinha peneirada, a pitada de sal, a essência de baunilha, o fermento e a manteiga cortada em cubos e misture usando o batedor em forma de folha, ou seja, o K, na velocidade 2 por alguns minutos, obtendo uma massa arenosa. Adicione o ovo e o açúcar de confeiteiro e misture por mais alguns minutos até obter uma massa compacta e homogênea. Compacte bem a massa, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de uma hora. Obviamente, você também pode amassar à mão ou usar qualquer processador de alimentos. Retire a massa da geladeira, trabalhe um pouco com as mãos e, em uma superfície enfarinhada, usando um rolo, abra uma massa de 3 mm de espessura. Forre uma forma de torta de 24 cm, previamente untada e enfarinhada, com a massa. Fure o fundo da massa com um garfo e despeje o creme de chocolate meio amargo já resfriado. Asse em forno pré-aquecido estático a 180ºC por 35-40 minutos ou até dourar.

  

• Quando a torta estiver fria, retire-a delicadamente para um prato de servir e decore a superfície com o chantilly colocado anteriormente em um saco de confeitar com bico frisado. Finalmente, polvilhe cacau em pó sobre o chantilly e açúcar de confeiteiro nas bordas da torta e sirva.

  

• Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.