O bolo Paraíso de maçãs é um doce muito fofinho, alto e delicioso, perfeito para saborear no café da manhã com uma boa xícara de chá. As maçãs combinam com a manteiga, sabemos, mas preferi fazer uma versão que tivesse tanto manteiga quanto iogurte para obter um doce mais leve que a torta Paraíso tradicional mas igualmente macio e saboroso.
Se preferir usar óleo de sementes, nesta versão você pode substituí-lo pela manteiga, obtendo um doce ainda mais leve.
Por enquanto os dias ainda estão frescos e um bom bolo de maçã é bem apreciado, já que estamos na metade de maio, podemos servi-lo com um delicioso chá gelado feito em casa, será realmente perfeito.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 243,58 (Kcal)
- Instrumentos 38,22 (g) dos quais açúcares 19,99 (g)
- Proteínas 4,13 (g)
- Gordura 9,04 (g) dos quais saturados 5,57 (g)dos quais insaturados 3,34 (g)
- Fibras 0,94 (g)
- Sódio 25,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g farinha de trigo 00
- 100 g fécula de batata
- 160 g açúcar
- 125 g iogurte natural (1 pote)
- 3 ovos (médios)
- 100 g manteiga (amolecida ou 85 g de óleo de amendoim)
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- raspas de limão (ralado, precisa das raspas de um limão inteiro orgânico)
- 2 maçãs Renette (grandes, cerca de 500 g)
- 10 g manteiga
- 1 colher de sopa farinha de trigo 00
- q.b. açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma abrível de 22 cm de diâmetro
- 1 Balança
- 1 Peneira
- 1 Espátula
Procedimento
Peneire a farinha, a fécula, o fermento e reserve.
Lave as maçãs, remova a casca e corte-as em fatias de meio cm. Reserve.
Em uma tigela grande bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Utilizar ovos em temperatura ambiente é fundamental para o sucesso da receita.
Adicione à mistura o iogurte, as raspas de limão e a baunilha, mexa delicadamente com a espátula para não desmontar.Incorpore metade das farinhas com a espátula, depois adicione o óleo e o restante das farinhas; é importante misturar a massa delicadamente de baixo para cima para evitar desmontá-la, assim você obterá uma massa fofa e espumosa que na cocção ficará muito macia.
Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro, transfira a massa para a forma e distribua as maçãs em círculo na superfície.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 45 minutos.
Sempre faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos.
O bolo Paraíso de maçãs está pronto, deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Dicas
O bolo Paraíso de maçãs pode ser conservado em temperatura ambiente por dois ou três dias, em um porta-bolos adequado.
Se a temperatura externa estiver elevada, recomendo conservar na geladeira e deixar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir, ou aquecer ligeiramente a porção necessária no micro-ondas.
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