Passos para trancinhas de massa folhada ao pesto

• Primeiro, antes de fazer as trancinhas de massa folhada ao pesto, é preciso preparar a mousse salgada de pesto. Em uma tigela, misture o mascarpone ou a Philadelphia e o pesto até obter uma mousse verde.

  

• Desenrole a massa folhada e corte em 4 retângulos, dependendo do tamanho da sua massa. E, a partir dos retângulos, crie uma faixa central com um cortador dentado e insira uma ponta no centro, passando-a por baixo da faixa central e depois a outra ponta, obtendo assim uma forma de trança-lacinho (como quando fazemos as clássicas bugias ou chiacchiere de carnaval). Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Com esta quantidade, dá para fazer 4, sempre dependendo do tamanho da massa que você utilizar.

  

• Recheie cada trancinha no centro com uma colher de mousse de pesto (veja a foto) e asse em forno pré-aquecido estático a 190ºC por 15 – 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

  

• Em outra tigela, misture o queijo cremoso com sal, pimenta e orégano a gosto. Coloque a mousse obtida em um saco de confeitar com bico estrela e decore a superfície dos lacinho com tufos de creme. Finalmente, decore com tomates, azeitonas e alcaparras. E estão prontas para servir.

  

• Espero que gostem desta minha última receita, até a próxima amigos.