Olá amigos, hoje trago para vocês esses deliciosos docinhos individuais rocher que vão conquistar vocês na primeira mordida. São mini bolinhos de chocolate recheados com creme de mascarpone e Nutella e cobertos com uma cobertura rocher. Garanto que são muito fáceis de fazer. A seguir, você encontrará a receita..

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Culinária: Italiana

Ingredientes para os docinhos individuais rocher

90 g açúcar refinado
5 ovos
120 g farinha de trigo 00
30 g cacau em pó
50 ml leite
60 ml óleo de girassol
5 g fermento em pó
1 colher de chá essência de baunilha
1 pitada sal fino
400 g mascarpone
150 ml creme de leite fresco ou adoçado
270 g Nutella®
150 g chocolate ao leite
120 ml creme de leite fresco
30 g granulado de avelã
Wafer de avelã
Praliné rocher

Ferramentas

1 Tigela
Batedeira elétrica
Saco de confeiteiro
Cortador de biscoito
1 Assadeira
1 Grelha para doces
1 Panela pequena
1 Papel manteiga

Passo a passo para os docinhos individuais rocher

Para fazer esses docinhos individuais, comece preparando a base macia de cacau. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar refinado por 10-15 minutos até que fiquem espumosos e esbranquiçados, adicione o óleo de girassol em fio e continue batendo. Por fim, incorpore a farinha de trigo 00, o cacau em pó, a baunilha e o sal previamente peneirados, e misture por mais alguns minutos até obter uma massa lisa e homogênea. Forre uma assadeira retangular de 30×40 com papel manteiga umedecido e despeje a mistura, nivelando bem com uma espátula lisa. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. Quando a base estiver pronta (faça o teste do palito), coloque-a em uma tábua ou bandeja e, com cuidado, remova o papel manteiga e deixe esfriar.
Quando a base estiver fria, corte discos usando um cortador de biscoitos de 10 cm.
Em uma tigela, misture com a batedeira elétrica o mascarpone, o creme de leite e a Nutella até obter um creme espumoso e reserve na geladeira.
Com os discos cortados, monte os bolinhos. Coloque o primeiro disco sobre papel manteiga e recheie com o creme de mascarpone e Nutella, como na foto, inserindo no centro uma colherada de Nutella ou creme de avelã. Feche selando com o outro disco e termine cobrindo todo o bolinho com a cobertura. Continue assim com os outros discos. Coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve-os ao freezer por 1-2 horas.
Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite, desligue e adicione o chocolate ao leite picado, mexendo até obter uma cobertura brilhante e cremosa. Por fim, adicione o granulado de avelã e misture. Deixe esfriar por cerca de dez minutos ou até que a cobertura atinja a temperatura de 35°C.
Retome os bolinhos do freezer e coloque-os sobre uma grelha para doces. Cubra os bolinhos com a cobertura rocher. Em seguida, coloque-os em um prato de servir.
Decore a superfície de cada bolinho com o creme de mascarpone e Nutella, wafer e praliné rocher.
E aqui estão eles prontos para serem colocados na geladeira para aclimatar por algumas horas e depois servidos. Espero que gostem desta minha última receita, até a próxima, amigos.