Passos para a cheesecake de torrone

• A primeira coisa para fazer a cheesecake de torrone é preparar a base de biscoito. Derreta a manteiga em uma panela pequena e deixe esfriar. Triture finamente os amaretti e os biscoitos em um processador ou triturador. Coloque-os em uma tigela, adicione a manteiga derretida e misture formando uma espécie de areia. Forre a base de uma forma de aro removível de 20 cm com papel manteiga e despeje a mistura de biscoitos e amaretti. Nivele bem a base com a ajuda das costas de uma colher e coloque na geladeira para endurecer por cerca de 20 minutos ou no freezer por 10 minutos.

  

• Primeiro, triture grosseiramente o torrone no triturador.

  

• Em outra tigela grande, adicione o mascarpone bem frio da geladeira, o creme de leite fresco líquido bem frio junto com o açúcar de confeiteiro e bata por alguns minutos com a ajuda de batedeiras elétricas até obter uma mistura espumosa e encorpada. Adicione o rum, o torrone triturado e uma boa quantidade de raspas de laranja e misture delicadamente com uma espátula.

  

• Retire a forma da geladeira ou do freezer e despeje a mistura. Nivele bem a superfície com a ajuda de uma colher ou uma espátula alisadora de doces e coloque a cheesecake para endurecer no freezer por cerca de 3 horas.

  

• Retire o bolo do freezer e remova com cuidado o aro ou anel com a ajuda de uma leve passada de secador, retire também o papel manteiga e coloque o bolo em um prato de servir. Transfira a cheesecake para a geladeira para aclimatar por 1 hora e decore a superfície com ramos de groselha e cubinhos de torrone. E está pronta para servir a cheesecake de torrone. Espero que gostem desta minha última receita, até a próxima amigos.

  
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