Passos para os biscoitos com lemon curd

• Para fazer esses fantásticos biscoitos, é necessário preparar a massa. Em uma tigela, misture com um batedor manual os ovos com o açúcar refinado, o suco de limão, as raspas de limão. Adicione a manteiga derretida previamente e misture bem. Por fim, junte a farinha 00, a fécula de batata, o sal e o fermento e amasse com uma espátula até obter uma massa macia e homogênea. Coloque a massa na geladeira para descansar por algumas horas.
  

  

• Separe pequenas quantidades de massa com as mãos, cerca de 25 g cada, e forme bolinhas. Role-as em um prato fundo com o açúcar de confeiteiro, de modo que fiquem completamente cobertas. Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e, com a ajuda de uma pequena peneira, pressione cada bolinha para formar um sulco. Coloque no centro uma colherinha de lemon curd preparada previamente (aqui você encontrará o link da receita caseira https://blog.giallozafferano.it/rosly/ricetta-lemon-curd-crema-al-limone-anglosassone/). Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 10-12 minutos ou até que fiquem levemente dourados. Desligue, retire do forno e deixe esfriar completamente sem tocá-los.

  

• Se o lemon curd secar ou cozinhar demais, será necessário retocar com outra camada de creme no sulco. E aqui estão prontos os biscoitos com lemon curd. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.