A massa de torta de cacau é uma receita básica muito simples, que não deve faltar nos nossos cadernos de receitas. Existem muitas receitas de massas de torta. Algumas são adequadas apenas para biscoitos, como a delicada e quebradiça massa de torta com manteiga sem ovos; outras são boas para todos os doces. Bem, esta receita que vou dar é perfeita tanto para preparar deliciosos biscoitos de manteiga, quanto para deliciosas tortas recheadas.
Com esta receita de massa de torta de cacau, você pode fazer praticamente tudo. Lembre-se dela também no período natalino, porque você pode fazer deliciosos biscoitos de Natal, que podem ser decorados com chocolate ou glacê. Com esta outra receita de massa de torta branca com manteiga, você pode criar também lindos biscoitos bicolores em mil formas e variantes.
Prepará-la é muito simples e rápido. Para conveniência, usei o Bimby, mas também pode-se amassar confortavelmente à mão em uma tigela. Como todas as massas de torta, esta deve ser trabalhada rapidamente para não aquecê-la demais e deve descansar na geladeira. Se seguir estas poucas regras simples, o resultado está garantido.
Com estas medidas, você pode fazer uma torta com tiras de 22-24 cm de diâmetro ou cerca de 30-35 biscoitos (depende do tamanho).
Bem, agora vamos à receita e ver juntos como se prepara esta receita básica muito fácil. Antes, porém, deixo algumas receitas que podem te interessar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 439,09 (Kcal)
- Instrumentos 56,36 (g) dos quais açúcares 19,00 (g)
- Proteínas 7,49 (g)
- Gordura 22,32 (g) dos quais saturados 14,10 (g)dos quais insaturados 7,90 (g)
- Fibras 2,62 (g)
- Sódio 15,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 105 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar a massa de torta de cacau
- 300 g farinha de trigo 00
- 110 g açúcar de confeiteiro
- 150 g manteiga
- 25 g cacau em pó amargo
- 1 ovo
- 1 pacote vanilina (ou baunilha ou casca de laranja ou limão)
Ferramentas para preparar a massa de torta de cacau
- Tigela
Passos para preparar a massa de torta de cacau:
Vamos ver juntos como preparar a massa de torta de cacau, perfeita para biscoitos e tortas. Preparei com o Bimby. Você também pode prepará-la à mão: basta seguir os passos na ordem.
No copo, coloque a farinha, o açúcar e a vanilina (ou outro aroma).
Adicione também a manteiga em pedaços
e o cacau em pó peneirado.
Trabalhe a massa para misturar os ingredientes. Se preparar
a massa à mão, trabalhe rapidamente os ingredientes até obter uma mistura farinhenta. Adicione o ovo.
Trabalhe novamente o mínimo necessário para misturar os ingredientes.
Transfira a mistura para uma superfície de trabalho e trabalhe rapidamente com as mãos para compactá-la.
Você deve obter uma massa lisa e compacta.
Achatá-la com as mãos e embrulhe em filme plástico. Coloque a massa de torta de cacau na geladeira e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
Conservação e dicas
– Você pode preparar a massa de torta de cacau com antecedência. Ela se mantém bem na geladeira, na parte mais fria, por 3-4 dias. Alternativamente, você também pode congelá-la, sempre embrulhada em filme plástico ou em um saco plástico para alimentos. No freezer, pode durar até 2 meses. Descongele com antecedência, transferindo do freezer para a geladeira.
– Para essas preparações, use sempre ingredientes de ótima qualidade. Prefira manteiga bávara ou de centrifugação, que dá à massa de torta um sabor único.
– Trabalhe a massa de torta sempre bem fria. Antes de assar os biscoitos, coloque-os meia hora na geladeira na assadeira: assim, eles não perderão a forma.
– Se usar cortadores ou cortadores de biscoito, sempre enfarinhe antes de criar os biscoitos. Será mais fácil retirar o biscoito e manter a forma.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível fazer esta massa de torta sem ovos?
Não, você terá que usar outra receita. Experimente minha receita de massa de torta sem ovos. A massa de torta sem ovos, no entanto, é adequada apenas para fazer biscoitos. Não deve ser usada para fazer tortas, pois é muito delicada e quebradiça e não suportaria o peso do recheio.
Posso substituir o açúcar de confeiteiro pelo açúcar granulado?
Sim, mas mudaria a consistência final da massa de torta. Com o açúcar de confeiteiro, você obtém um biscoito mais liso, enquanto com o açúcar granulado, terá uma superfície mais áspera.
