Olá amigos, hoje eu proponho este delicioso semifreddo snickers realmente fácil de preparar. Adoro a combinação de caramelo e amendoim e, por isso, quis fazer com esses ingredientes um maravilhoso bolo semifreddo. A seguir você encontrará a receita…
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: Forma de 18 cm
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o semifreddo snickers
- 1 Pacote de biscoitos champagne (Ou outros tipos)
- 100 ml leite quente
- 2 colheres Cacau amargo ou nesquik
- 200 g açúcar granulado
- 90 manteiga fria
- 140 ml creme de leite fresco líquido
- 120 g amendoins salgados torrados
- 250 ml creme de leite fresco líquido
- 250 g mascarpone (Ou cream cheese tipo philadelphia)
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 40 g chocolate amargo
- 60 ml creme de leite fresco líquido
- 40 g Chocolate ao leite
- 2 colheres óleo de sementes
- 30 g amendoins salgados torrados picados com a faca
Ferramentas
- 4 Tigelas
- Batedores elétricos
- 1 Papel manteiga
- Colheres de madeira
- 2 Panelas pequenas
- 1 Forma de aro removível
Passos para o semifreddo snickers
Para fazer o semifreddo snickers, primeiro é necessário preparar o caramelo com antecedência. Em fogo médio, em uma panela pequena, derreta uma pequena parte do açúcar e adicione o restante aos poucos, até obter um caramelo marrom (temperatura ideal 170°). Adicione a manteiga em pedaços e mexa energicamente. Enquanto isso, em outra panela, leve o creme de leite para ferver. Despeje lentamente o creme quente sobre o caramelo, tenha cuidado para não se queimar e mexa com uma colher de madeira, com o fogo apagado. Deixe esfriar em temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente por algumas horas e, finalmente, adicione o amendoim.
Primeiro, forre a base da forma com papel manteiga. Coloque os biscoitos champagne ligeiramente embebidos na calda de leite e cacau previamente resfriada na base da forma e leve à geladeira para firmar. Enquanto isso, prepare o creme. Em uma tigela grande, adicione o mascarpone bem frio da geladeira, o creme de leite fresco líquido bem frio junto com o açúcar de confeiteiro, baunilha e bata por alguns minutos com a ajuda dos batedores elétricos até obter uma mistura espumosa e densa. Retome a forma da geladeira e despeje metade da mistura e distribua algumas colheradas de caramelo de amendoim já resfriado. Adicione o restante do recheio e nivele bem. Coloque no freezer para firmar por 3 horas.
Enquanto isso, prepare a cobertura de chocolate e amendoim. Em uma panela, aqueça o creme de leite, desligue e adicione o chocolate amargo e ao leite picado e mexa até obter uma cobertura brilhante e cremosa. Finalmente, adicione o óleo e o amendoim picado e mexa. Deixe esfriar por cerca de dez minutos ou até a cobertura atingir a temperatura de 35°. Retire o bolo do freezer e desenforme cuidadosamente o aro com a ajuda de uma passada de secador, retire também o papel manteiga e coloque o bolo em um prato de servir.
Glaceie o bolo com a cobertura de chocolate e decore ainda com mais caramelo e granulado de amendoim. Deixe na geladeira para aclimatar por algumas horas.
E aqui está pronto para servir o semifreddo snickers. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.
ARMAZENAMENTO, DICAS E NOTAS
O semifreddo snickers também pode ser preparado com antecedência e conservado na geladeira por 2 dias. A cobertura de chocolate pode ser substituída por coberturas compradas no supermercado. Se desejar, você pode congelá-lo por 1 mês.
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