Passos para a trança salgada com bacon e mussarela

• Para preparar essa deliciosa trança salgada com bacon e mussarela, primeiro é necessário fazer a massa. Para conveniência, eu usei uma batedeira, mas você pode amassar à mão em uma tigela ou usar qualquer outro processador de alimentos. Na tigela da batedeira, coloque a farinha, o fermento dissolvido em um pouco de leite e o açúcar, e amasse por alguns minutos na velocidade 1-2 usando o gancho de amassar. Aos poucos, adicione o leite restante e continue a amassar na velocidade 2. Em seguida, adicione o sal. Finalmente, adicione a manteiga aos poucos, certifique-se de que seja incorporada completamente e continue a amassar. Para obter uma massa lisa e homogênea, levará cerca de 15-18 minutos ou até que a massa esteja bem amassada. Deixe a massa crescer em uma tigela grande coberta com filme plástico no forno desligado com a luz acesa por cerca de 3-4 horas ou até dobrar de tamanho.

  

• Vire a massa crescida sobre a superfície enfarinhada e, com um rolo, abra um retângulo de cerca de 35×28 cm. Distribua o bacon em cubos, em seguida, queijo scamorza ou provolone em cubos, azeitonas sem caroço cortadas ao meio e finalmente o parmesão ralado. A partir do lado mais comprido, enrole a massa até o final com o fechamento para baixo. Sele bem as duas extremidades e, com uma faca, corte o rolo ao meio no sentido do comprimento. Vire um dos dois pedaços obtidos e coloque-o em cruz sobre o outro mantendo o recheio (a parte cortada) para cima. Coloque as duas extremidades na superfície de trabalho formando uma cruz e depois, de ambos os lados, entrelace as pontas. Não se preocupe se algum cubo de queijo ou bacon escapar durante o processo, uma vez pronta a trança, o recheio pode ser recolocado entre suas dobras. Coloque a trança com cuidado em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe a massa crescer por cerca de 1 hora. Em seguida, asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 45 minutos ou até dourar.

  

• Retire do forno e deixe esfriar. Sirva a trança salgada com bacon e mussarela em uma tábua e fatie para servir. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima, amigos.