Olá amigos, hoje lhes proponho estas deliciosas mini tortinhas de avelã e chocolate para saborear em qualquer ocasião. Mini doces super macios e com chocolate recheados com um creme de chocolate tipo pudim e muitas frutas secas. A seguir, você encontrará a receita..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: Para 12 tortinhas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as mini tortinhas de avelã e chocolate
- 1 ovo
- 100 g açúcar refinado
- 90 g iogurte natural
- 45 g óleo de girassol
- 20 g cacau em pó
- 90 ml Leite à temperatura ambiente
- 100 g farinha de avelã (Ou avelãs trituradas finamente)
- 50 g farinha 00
- 8 g Fermento em pó
- 1 pitada sal fino
- 1 colher de chá essência de baunilha (Ou 1 sachê de vanilina)
- 250 ml leite integral
- 15 g cacau em pó
- 50 g Açúcar refinado
- 20 g amido de milho
- 1 pitada sal fino
- q.b. geleia de damasco
- q.b. granulado de avelã
Ferramentas
- 1 Forma
- 2 Tigelas
- 1 Batedor de mão
- 2 Tigelinhas
Passos para as mini tortinhas de avelã e chocolate
Para fazer essas maravilhosas mini tortinhas de avelã e chocolate, é necessário preparar a massa das tortinhas. Em uma tigela, bata por alguns minutos o ovo com o açúcar refinado e a baunilha. Adicione o óleo de girassol em fio e o leite, continuando a mexer. Adicione também o iogurte e continue mexendo. Por fim, acrescente a farinha de avelã, a farinha 00 e o sal e misture bem. Agora adicione o cacau em pó peneirado e o fermento em pó e misture novamente com cuidado até obter uma massa homogênea.
Pegue a forma de silicone para doces savarin e despeje a massa com a ajuda de um saco de confeitar ou uma colher. Em seguida, leve ao forno as mini tortinhas em forno pré-aquecido estático quente por 15 minutos a 180°. Retire do forno e deixe esfriar por 5-10 minutos. Retome a forma e desenforme as mini tortinhas com cuidado.
Passo de preparação do creme
Em uma tigela, com um batedor, misture o açúcar com o amido e o cacau em pó. Adicione um pouco de leite apenas para diluir a mistura. Coloque o restante do leite em uma panela e deixe ferver. Adicione ao leite a mistura de amido e cacau e engrosse mexendo rapidamente com um batedor até ficar completamente espesso. Desligue e deixe esfriar à temperatura ambiente, colocando um filme plástico em contato com o creme.
Retome as tortinhas e mergulhe sua superfície na tigelinha que contém a geleia de damasco, mergulhe agora também na tigelinha contendo o granulado de avelã e coloque-as em uma grelha para bolos.
Coloque o creme de chocolate em um saco de confeitar com bico liso e recheie e decore a parte central vazia da tortinha. E aqui estão prontas as mini tortinhas de avelã e chocolate. Espero que você goste da minha última receita, até a próxima, amigos.
CONSERVAÇÃO, CONSELHOS E NOTAS
As mini tortinhas de avelã e chocolate podem ser conservadas por 2 dias na geladeira. Se quiser, você pode rechear também com chantilly simples ou creme de confeiteiro. As avelãs ou a farinha de avelã podem ser substituídas por amêndoas.
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