Olá amigos, hoje lhes proponho estes deliciosos lebkuchen, biscoitos alemães de Natal para fazer durante as festas natalinas e surpreender seus convidados. Ideais para presentear e surpreender amigos e parentes. Os lebkuchen surgem como simples biscoitos condimentados, típicos da Alemanha, Áustria, Suíça e Alto Adige e com o tempo criaram muitas variantes onde a massa é enriquecida com laranja cristalizada, amêndoas ou nozes, cidra cristalizada e cobertos com chocolate ou glacê de açúcar, enfim, há muitas versões. Abaixo vocês encontrarão minha receita..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 17 biscoitos
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os lebkuchen, biscoitos alemães de Natal
- 170 g farinha de trigo 00
- 80 g farinha de amêndoas
- 1 ovo
- 50 g mel de acácia
- 80 g açúcar mascavo
- 40 g manteiga
- 30 g leite
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa cacau em pó
- q.b. canela em pó
- q.b. noz-moscada
- 1 colher de chá cravo-da-índia moído
- 1 pitada sal fino
- 70 g laranja cristalizada
- 70 g cidra cristalizada
Ferramentas
- 1 Gancho em forma de folha
- 1 Batedeira
- 1 Assadeira
- 1 Balança
- 1 Papel manteiga
- 1 Colher
- 1 Panela pequena
Passos para os lebkuchen, biscoitos alemães de Natal
Para fazer os lebkuchen, biscoitos alemães de Natal, é necessário primeiro preparar a massa. Você pode amassar tudo à mão em uma tigela ou usar qualquer processador de alimentos. Eu, por conveniência, usei a batedeira. Em uma panela, derreta a manteiga com o mel e o açúcar. Na tigela da batedeira, coloque a farinha de trigo 00, o bicarbonato, o cacau em pó, a farinha de amêndoas, as especiarias, o sal, a mistura de manteiga e mel, o leite e, finalmente, o ovo e misture bem usando o gancho em forma de folha, que é a (K). Adicione a laranja e a cidra cristalizada e misture até obter uma massa homogênea e pegajosa. Coloque a massa na geladeira por 30 minutos. Com uma colher, pegue a massa e forme bolinhas de 35 g cada, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, cuidando para deixá-las distantes umas das outras. Achate-as ligeiramente com a palma da mão e asse em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 10-12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Derreta chocolate meio amargo em banho-maria, glaceie a superfície de cada biscoito e decore a superfície com granulado colorido, amêndoas trituradas ou chocolate ao leite.
Aqui estão eles, prontos, os lebkuchen, biscoitos alemães de Natal super saborosos. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
Os lebkuchen, biscoitos alemães de Natal podem ser feitos com bastante antecedência e, portanto, presenteados antes do Natal. Eles são conservados em recipientes herméticos ou de lata por alguns dias.
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