Passos para os cantucci salgados com azeitonas, alcaparras e amêndoas

• Para preparar esses maravilhosos cantucci salgados com azeitonas, alcaparras e amêndoas, primeiro é necessário preparar a massa. Você pode misturar na batedeira, processador de alimentos ou simplesmente à mão. Por conveniência, usei a batedeira. Na tigela da batedeira, coloque a farinha 00, a manteiga gelada em pedaços, o sal, a pimenta-do-reino, o queijo parmesão ralado e o fermento instantâneo para tortas salgadas e misture tudo em velocidade 2 por alguns minutos usando o gancho de folha (K). Em seguida, adicione o ovo, as azeitonas verdes sem caroço em rodelas, as alcaparras previamente picadas com a faca e as amêndoas torradas e misture novamente por alguns minutos até obter uma massa homogênea. 

  

• Despeje a massa sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e forme 2 cilindros longos de cerca de 5 cm de diâmetro. Coloque os cilindros em uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo uma distância entre eles, e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5-10 minutos, depois corte em pedaços com uma faca serrilhada. Disponha todos os pedaços na assadeira e deixe tostar no forno por mais 5 minutos.

  

• Desligue o forno, retire-os e deixe esfriar completamente. Transfira os cantucci salgados com azeitonas, alcaparras e amêndoas para um prato e sirva. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.