Olá amigos, hoje eu trago para vocês esta maravilhosa focaccia na frigideira recheada com presunto cozido, pesto genovês e muçarela para preparar em qualquer ocasião. Vai salvar o seu jantar ou almoço porque você pode recheá-la de qualquer maneira e não precisa esperar os tempos de fermentação, porque nesta receita usamos o clássico fermento instantâneo no lugar do fermento biológico. Abaixo você encontrará a receita..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a focaccia na frigideira recheada
- 300 g farinha de trigo 00
- 50 g sêmola de trigo duro remacinada
- 180 Água morna (Ou leite)
- 5 sal fino
- 8 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 30 azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá açúcar granulado
- 150 g presunto cozido
- 150 scamorza (Ou muçarela)
- 2 colheres pesto genovês
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Rolo de massa
- 1 Papel manteiga
Passos para a focaccia na frigideira recheada
Para fazer esta focaccia na frigideira recheada, primeiro é necessário preparar a massa. Você pode amassar tudo à mão em uma tigela ou usar qualquer processador de alimentos. Eu, por conveniência, usei a batedeira. Na tigela da batedeira, coloque todos os ingredientes e amasse usando o gancho de folha (K) por alguns minutos em velocidade 2 até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente coberta por uma tigela por 10 minutos.
Retome a massa e divida ao meio e abra os dois pedaços com um rolo em uma tábua enfarinhada. Para conveniência, use papel manteiga e então coloque a primeira massa e comece a rechear. Comece com a primeira camada de pesto genovês, a camada de presunto cozido e, por último, coloque a scamorza. Se quiser, você pode escolher o recheio. Por fim, feche com a segunda folha redonda selando bem as bordas, para que a focaccia não se abra durante o cozimento. Unte a superfície.
Coloque uma frigideira antiaderente de 28-30 cm para aquecer por alguns minutos no fogo. Em seguida, transfira a focaccia para a frigideira previamente untada e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 7-8 minutos de cada lado usando a tampa. Verifique o cozimento de tempo em tempo usando uma espátula.
Transfira a focaccia na frigideira recheada para uma tábua ou prato de servir e sirva quente. Espero que gostem desta minha última receita, até a próxima, amigos.
CONSERVAÇÃO, CONSELHOS E NOTAS
A focaccia na frigideira recheada pode ser preparada na hora porque não precisa de fermentação. O recheio é opcional, pode ser uma receita de limpeza de geladeira. Se sobrar, pode ser mantida na geladeira por alguns dias. Nesse caso, será necessário aquecê-la no micro-ondas.
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