Uma receita que combina simplicidade, leveza e sabor: as almôndegas de abobrinha e ricota. São perfeitas para uma entrada gostosa, um prato principal leve ou até como finger food para um aperitivo entre amigos. A maciez da ricota se junta à frescura das abobrinhas, criando uma combinação de sabores delicados e irresistíveis.
As almôndegas de abobrinha e ricota são fáceis e rápidas de preparar, ideais também para quem tem pouco tempo mas não quer abrir mão de um prato saudável e genuíno. A receita é muito versátil: você pode personalizá-la com a adição de ervas aromáticas, especiarias ou até um recheio de queijo derretido para torná-las ainda mais saborosas. Além disso, essas almôndegas são perfeitas tanto fritas quanto assadas, para uma opção ainda mais leve. E sim, também são adequadas para a fritadeira elétrica.
As almôndegas de abobrinha e ricota conquistarão todos na primeira mordida!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura, Fritadeira elétrica, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 400 g abobrinhas
- 200 g ricota
- 1 ovo
- 2 colheres Grana Padano ralado
- 50 g farinha de rosca
- sal
- pimenta
- q.b. farinha de rosca (fina)
- q.b. óleo vegetal
Ferramentas
- Ralador
- Frigideira
- Forma
- Papel manteiga
- Fritadeira elétrica
- Papéis para fritadeira elétrica
Etapas
Para preparar essas deliciosas almôndegas de abobrinha e ricota, comece lavando as abobrinhas e limpando-as, eliminando as duas extremidades. Em seguida, rale as abobrinhas com um ralador manual ou elétrico na parte com os furos redondos maiores. Tempere as abobrinhas raladas com uma pitada de sal e transfira-as para um escorredor para que comecem a perder um pouco de água. Deixe-as lá por alguns minutos, enquanto em uma tigela você pode colocar a farinha de rosca, o ovo, o queijo, uma pitada de pimenta moída e a ricota.
Agora, esprema as abobrinhas com as mãos para eliminar o máximo de água possível, depois coloque-as na tigela junto com os outros ingredientes. Misture tudo com um garfo até obter uma mistura homogênea. Se necessário, tempere novamente com um pouco de sal.
Prepare um prato com farinha de rosca. Agora, pegue uma colherada da mistura e com as mãos forme almôndegas levemente achatadas. Em seguida, passe-as na farinha de rosca e reserve.
Agora escolha o método de cozimento que preferir.
Na frigideira: Aqueça cerca de 4 colheres de sopa de óleo vegetal na frigideira, depois frite as almôndegas em fogo médio-alto por cerca de 8 minutos, virando-as na metade do tempo.
No forno: Forre uma forma com papel manteiga e distribua as almôndegas na superfície. Regue com um fio de óleo e asse a 200°C por cerca de 25 minutos.
Na fritadeira elétrica: Coloque no fundo do cesto um papel manteiga adequado para fritadeiras elétricas, distribua as almôndegas no fundo e adicione algumas gotas de óleo, depois cozinhe a 180°C por cerca de 15/20 minutos.
