Uma receita que combina simplicidade, leveza e sabor: as almôndegas de abobrinha e ricota. Elas são perfeitas como entrada saborosa, prato principal leve ou até mesmo como finger food para um aperitivo entre amigos. A maciez da ricota se une à frescura das abobrinhas, criando uma combinação de sabores delicados e irresistíveis.
As almôndegas de abobrinha e ricota são fáceis e rápidas de preparar, ideais também para quem tem pouco tempo, mas não quer abrir mão de um prato saudável e genuíno. A receita é muito versátil: você pode personalizá-la adicionando ervas aromáticas, especiarias ou até um interior de queijo derretido para torná-las ainda mais deliciosas. Além disso, essas almôndegas são perfeitas tanto fritas quanto assadas, para uma opção ainda mais leve. E sim, elas também podem ser cozidas na fritadeira elétrica.
As almôndegas de abobrinha e ricota conquistarão todos na primeira mordida!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12Unidades
- Métodos de cozimento: Fritura, Fritura na fritadeira elétrica, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 400 g abobrinhas
- 200 g ricota
- 1 ovo
- 2 colheres Grana Padano ralado
- 50 g farinha de rosca
- sal
- pimenta
- q.b. farinha de rosca (fina)
- q.b. óleo de sementes
Ferramentas
- Ralador
- Frigideira
- Assadeira
- Papel manteiga
- Fritadeira elétrica
- Papéis para fritadeira elétrica
Passos
Para preparar essas deliciosas almôndegas de abobrinha e ricota, comece lavando as abobrinhas e removendo as extremidades. Depois, rale as abobrinhas com um ralador manual ou elétrico, na parte com os furos redondos maiores. Tempere as abobrinhas raladas com uma pitada de sal e coloque-as em um escorredor, assim elas começam a liberar um pouco de água. Deixe-as lá por alguns minutos, enquanto em uma tigela você pode colocar a farinha de rosca, o ovo, o queijo, uma pitada de pimenta moída e a ricota.
Agora, esprema as abobrinhas com as mãos para eliminar o máximo de água possível e, em seguida, coloque-as na tigela junto com os outros ingredientes. Misture tudo com um garfo até obter uma mistura homogênea. Se necessário, tempere novamente com alguns grãos de sal.
Prepare um prato com farinha de rosca. Agora, pegue uma colherada da mistura e, com as mãos, forme almôndegas ligeiramente achatadas. Em seguida, passe-as na farinha de rosca e deixe-as de lado.
Escolha agora o método de cozimento que preferir.
Na frigideira: Aqueça cerca de 4 colheres de sopa de óleo de sementes na frigideira e frite as almôndegas em fogo médio-alto por cerca de 8 minutos, virando-as na metade do tempo.
No forno: Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as almôndegas sobre a superfície. Regue com um fio de óleo e asse a 200° por cerca de 25 minutos.
Na fritadeira elétrica: Coloque no fundo do cesto papel manteiga adequado para fritadeira elétrica, coloque as almôndegas no fundo e adicione algumas gotas de óleo, depois cozinhe a 180° por cerca de 15/20 minutos.
