Aqui eu proponho uma receitinha realmente deliciosa: As fatias de coxa de peru com laranja vermelha da Sicília. É um segundo prato realmente suculento. Macia e saborosa, esta carne derrete literalmente na boca e conquistará o seu paladar na primeira mordida.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Sicília
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 4 fatias coxa de peru
- 1 laranja vermelha (suco + casca ralada)
- q.b. farinha de semolina de trigo duro refinada
- 100 ml vinho branco
- sal
- azeite extra virgem
Ferramentas
- Espremedor de frutas
- Frigideira
Passos
Para preparar a coxa de peru com laranja vermelha da Sicília, comece enfarinhando as fatias de peru com a farinha de semolina de trigo duro refinada. Em uma frigideira, aqueça um generoso fio de azeite, depois doure levemente as fatias de ambos os lados e tempere com uma pitada de sal. Assim que as fatias estiverem douradas, adicione meio copo de vinho branco (100ml) e deixe evaporar. Enquanto isso, esprema uma laranja vermelha, e assim que o cheiro alcoólico do vinho tiver evaporado, despeje o suco obtido sobre as fatias. Cubra com uma tampa e cozinhe por 7 minutos em fogo baixo, virando as fatias na metade do tempo. Após o tempo, desligue o fogo e tempere as fatias com a casca ralada da laranja.
Sirva quente e, se possível, acompanhe com uma salada de erva-doce que combina perfeitamente com a laranja.
Variações
Se não encontrar as fatias de coxa de peru, como alternativa, você pode usar fatias de peito de peru, seguindo o mesmo procedimento e os mesmos tempos de cozimento. Obviamente, o sabor será ligeiramente diferente, mas ainda assim delicioso.
Ou ainda, você pode usar fatias de peito de frango.
