Para servir como aperitivo fingerfood ou como prato principal, as almôndegas de mortadela e batatas são deliciosas e conquistam o coração de quem as prova. Super fáceis de preparar, vão se tornar um dos seus pratos favoritos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 almôndegas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 68,00 (Kcal)
- Instrumentos 5,12 (g) dos quais açúcares 0,27 (g)
- Proteínas 3,12 (g)
- Gordura 3,91 (g) dos quais saturados 1,44 (g)dos quais insaturados 2,30 (g)
- Fibras 0,54 (g)
- Sódio 165,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 35 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para cerca de 12 almôndegas
- 250 g batatas (cozidas)
- 100 g mortadela (fatiada)
- 1 ovo
- 2 colheres Grana Padano ralado
- 1 pitada sal
- noz-moscada
- pimenta-do-reino
- q.b. farinha de rosca
- q.b. óleo de sementes
Passos
Para preparar as almôndegas de mortadela e batatas, comece preparando as batatas. Pegue 250g de batatas previamente cozidas e resfriadas, descasque e coloque em uma tigela. Amasse-as com um garfo.
Pegue as fatias de mortadela e corte-as primeiro em tiras verticais e depois horizontalmente, formando pequenos pedaços. Despeje então a mortadela na tigela com as batatas e tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino. Adicione também duas colheres de queijo ralado e um ovo, e misture bem.
Agora, pegue uma boa quantidade de massa com as mãos, ou use uma colher para obter uma quantidade homogênea para cada almôndega. Em seguida, comece a formar as almôndegas e depois passe na farinha de rosca. Repita a operação até terminar a massa.
Agora passe à fritura.
Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira antiaderente e frite as almôndegas, virando-as delicadamente durante o cozimento até que fiquem douradas.
Sirva quente, e bom apetite!
Dicas
É aconselhável preparar as almôndegas de mortadela e batatas na hora. Se quiser preparar a mistura antes, pode fazê-lo e guardá-la na geladeira por no máximo 24 horas, depois formar e empanar as almôndegas antes de cozinhá-las.
