Para um jantar temático mexicano, nunca pode faltar um bom chilli para acompanhar com tortillas wrap ou tortillas chips.
Prepare-se com tempo e paciência, e faça em casa seu chilli com carne.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogo lento
- Culinária: Mexicana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g carne moída de boi
- 1 pimentão (grande ou 2 pequenos)
- 800 g feijão vermelho pré-cozido (com caldo)
- 400 ml caldo de carne
- 2 cebolas
- 2 dentes alho
- 1 pimenta
- 1 pitada coentro em pó
- 1 pitada pimenta preta
- 2 colheres de chá sal
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 650 g purê de tomate
- 1 colher de chá açúcar mascavo
Passos
Para fazer o chilli com carne, primeiro prepare o caldo de carne. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes para o chilli. Limpe e pique os dentes de alho, faça o mesmo com as cebolas.
Em seguida, limpe e corte os pimentões em pedaços. Corte a pimenta em rodelas e reserve junto com suas sementes.
Agora comece a preparar o chilli. Em uma panela antiaderente, aqueça uma colher de sopa de azeite e adicione a carne moída de boi.
Refogue em fogo médio-alto por cerca de dez minutos, adicionando uma concha de caldo. Uma vez dourada, transfira a carne para uma tigela e reserve.
Na mesma panela, adicione outra colher de sopa de azeite e acrescente a mistura de pimenta, alho e cebola. Refogue por alguns segundos e então adicione os pimentões cortados. Tempere com uma colher de chá de sal, a pimenta, o coentro e o açúcar mascavo.
Aumente o fogo e adicione uma concha de caldo, deixando cozinhar por cerca de 10 minutos. Neste ponto, adicione a carne moída dourada anteriormente.
Em seguida, adicione o purê de tomate e o caldo restante. Adicione a segunda colher de chá de sal, e misture tudo. Tampe e deixe cozinhar por uma hora em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Após esse tempo, adicione o feijão junto com seu líquido de conservação e deixe ferver por mais 30/40 minutos, em fogo baixo. Mexa com frequência para evitar que a comida grude. Uma vez pronto, desligue o fogo e sirva quente.
