A sobrecoxa de peru na cerveja é uma receita realmente deliciosa e suculenta. Um prato principal saboroso que derrete na boca. Perfeito para servir com batatas assadas. Muito fácil de preparar, você só precisará de uma frigideira com tampa e uma boa cerveja.
Quero deixar claro que, como alternativa à sobrecoxa, você também pode usar o coxão de peru para esta preparação.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 sobrecoxa de peru
- 150 ml cerveja
- 2 fatias limão
- 1 dente alho
- Algumas folhas alecrim
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal
- pimenta-do-reino
Ferramentas
- Frigideira
Passos
Para preparar a sobrecoxa de peru na cerveja, pegue uma frigideira e adicione um fio de azeite. Acrescente um dente de alho descascado e deixe dourar. Assim que estiver dourado, retire-o e coloque a sobrecoxa na frigideira, dourando de ambos os lados em fogo alto por cerca de 5 minutos.
Vire novamente o pedaço de carne com a pele voltada para baixo, em seguida, tempere a parte superior com uma colher de chá de sal, uma pitada de pimenta-do-reino, algumas folhas de alecrim e 2 fatias de limão. Cubra com uma tampa e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Após os 10 minutos, vire a carne e deixe cozinhar por mais 10 minutos com a tampa e sempre em fogo baixo.
Neste ponto, remova as fatias de limão e adicione a cerveja, preferencialmente à temperatura ambiente.
Cubra com a tampa e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Lembre-se de virar o pedaço de carne pelo menos uma vez durante o cozimento.
Após o tempo, espete o centro da sobrecoxa com um palito ou um garfo. Sairá um líquido. Se este parecer claro, quase como a água, então a carne está cozida e o prato está pronto. Se, no entanto, sair um líquido vermelho ou rosa, significa que a carne precisa cozinhar por mais cerca de dez minutos. Então, espere um pouco mais antes de desligar o fogo e servir.
O tempo de cozimento efetivo varia de acordo com o peso inicial da carne.
