Copa de porco, ou capocollo de porco, com ervas e limão. Com esta receita você terá uma carne macia, suculenta e saborosa, que, graças à marinada antes e ao cozimento lento depois, vai derreter na boca.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogo lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 fatias copa de porco
- 1 folha louro
- 1 pitada cebolinha
- 2 folhas sálvia
- 1 limão
- 1/2 copo vinho
- pimenta do reino
- Algumas folhas alecrim
- 1 pitada orégano seco
- 1 dente alho
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Frigideira
Passos
Para preparar a copa de porco com ervas e limão comece espremendo um limão. Em uma tigela ou prato com bordas altas, disponha as fatias de copa e depois despeje o suco de limão por cima. Deixe descansar por 20 minutos.
Enquanto isso, pique todas as ervas aromáticas e também o alho previamente descascado. Coloque tudo em uma tigelinha e adicione o orégano, a pimenta do reino e uma pitada de sal.
Passados os 20 minutos, em uma frigideira grande despeje um fio de azeite e disponha as 4 fatias de copa. Cuidado para não jogar fora o suco de limão restante da marinada, você vai precisar dele depois.
Doure levemente as fatias de ambos os lados. Neste ponto, despeje o vinho na frigideira e deixe evaporar em fogo alto. Uma vez evaporado, adicione o suco da marinada e polvilhe as fatias com a mistura de ervas preparada anteriormente.Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos em fogo lento, verificando de vez em quando para que os líquidos não evaporem.
Assim que estiverem prontas, sirva as fatias quentes acompanhadas de uma bela salada ou batatas assadas.
