Rolinhos de aspargos e presunto cozido, gratinados no forno, uma receita simples e deliciosa, perfeita para preparar rapidamente e ideal para fazer até com antecedência, ótima para aproveitar os aspargos que sobraram de uma das minhas receitas favoritas, o creme de ricota com abobrinha e aspargos.
Se quiser, dou também duas alternativas práticas e saborosas para realizar esta receita, substituindo o presunto cozido por speck ou bacon, que darão a esta ideia um sabor mais acentuado.
Para fazê-la, bastarão poucos minutos de cozimento no total.
É importante, de fato, escaldar os aspargos inteiros por 5 minutos e depois completar o cozimento no forno.
Aqui embaixo deixo outras ideias para se inspirar, com aspargos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 peças
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 300 g aspargos (5 peças por pessoa, limpos)
- 4 fatias presunto cozido (não finas)
- 8 colheres de chá queijo (ralado)
- 4 colheres de chá farinha de rosca
- q.b. óleo de girassol
- 1 colher de chá sal fino
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela
- 1 Forma
- 1 Colher de chá
- Papel manteiga
Passos
Para fazer os Rolinhos de aspargos e presunto cozido, primeiro limpamos os aspargos, eliminando a parte mais dura do talo.
Enxaguamos sob água corrente fria e escaldamos inteiros, em uma frigideira ou panela grande, por 5 minutos em água salgada.
Escorra e deixe esfriar em uma tigela cheia de água geladíssima.
Seque delicadamente com um pano limpo ou com folhas de papel absorvente.
Abra bem uma fatia de presunto cozido e coloque de um lado 5 aspargos.
Distribua o queijo ralado e enrole-os na fatia de presunto.
Repita para todos os aspargos e coloque-os em uma forma com papel manteiga.
Em cada rolinho, coloque mais uma colher de chá de queijo ralado, uma colher de chá de farinha de rosca e regue com óleo de girassol.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
