Esta é a minha receita favorita para preparar frango assado. A carne seguindo este procedimento no final do cozimento ficará macia e suculenta. Até o peito, que geralmente é a parte menos apreciada, será uma verdadeira delícia para o paladar.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 frango (inteiro, com pele)
- 1 raminho alecrim
- 4 folhas sálvia
- 1 folha louro
- q.b. pimenta mista em grãos
- 10 g sal
- 20 g azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Pincel
- Assadeira
Passos
Para cozinhar o frango assado, comece preparando uma mistura de ervas aromáticas. Triture com a faca, tesoura ou processador as folhas de sálvia, o louro e as folhas de alecrim. Coloque-os em uma tigela e adicione 10 gramas de sal e uma pitada de pimenta mista. Misture bem tudo.
N.B.: esta quantidade é para um frango que pesa 900g ou 1kg.
Agora pegue o frango limpo, amarre-o para que durante o cozimento não se abra ou deforme. Em seguida, pegue uma colher de chá da mistura de ervas e espalhe dentro do frango.Pincele agora o frango com azeite de oliva em todos os lados. Em seguida, pegue a mistura de ervas que sobrou e polvilhe em ambas as superfícies do frango untado.
Transfira o frango para uma assadeira com a parte do peito voltada para cima.
Cubra com uma folha de papel alumínio, ou se tiver, use a tampa da assadeira. Asse a 180°, forno já aquecido, por 40 minutos. Após o tempo, abra o forno e remova a cobertura da assadeira. Pegue algumas colheres do líquido de cozimento e despeje sobre o frango, então deixe cozinhar por mais 10/15 minutos sem cobrir a assadeira. Você pode ligar o grill durante os últimos 5 minutos de cozimento para dourar mais o frango.
Prepare um acompanhamento de batatas assadas em uma forma separada e sirva junto com o frango.
Bom apetite!
