Desta vez, não fui eu quem fez o prato, mas sim meu marido. De vez em quando ele assume o lugar na cozinha, mas o resultado foi espetacular, e por isso decidimos publicar a receita aqui no blog. O macarrão com creme de abobrinha e salmão defumado é um prato leve e saboroso para consumir no período de verão. A doçura da abobrinha e o defumado do salmão criam um contraste delicioso. Você ficará realmente encantado com o sabor.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 160 g penne rigate (ou outra massa curta de sua preferência)
- 700 g abobrinha branca (ou verde)
- 120 g salmão defumado
- 1 dente alho
- 4 folhas manjericão
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Liquidificador
Passos
Para preparar o macarrão com creme de abobrinha e salmão defumado, comece limpando as abobrinhas. Eu usei a abobrinha branca siciliana, mas a abobrinha verde também serve. Lave bem a abobrinha, em seguida, remova as duas extremidades. Corte-a em pedaços e coloque em uma frigideira com um generoso fio de azeite e um dente de alho descascado. Adicione uma pitada de sal e cubra com uma tampa. Deixe dourar por cerca de 7 minutos em fogo baixo, mexendo frequentemente. Desligue o fogo, remova o alho e transfira cerca de metade ou um pouco mais da abobrinha para o liquidificador. Adicione as folhas de manjericão e bata tudo até obter um creme. Despeje novamente na frigideira junto com os pedaços de abobrinha restantes.
Cozinhe o macarrão em bastante água fervente e salgada, conforme os tempos de cozimento indicados na embalagem. Quando estiver pronto, escorra, reservando cerca de uma concha da água de cozimento. Transfira o macarrão para a frigideira com o molho. Adicione o salmão defumado cortado em pedaços ou tiras. Misture tudo de forma homogênea e, se necessário, adicione um pouco da água de cozimento.
O prato está pronto, sirva quente e bom apetite!
