O outono já chegou faz um tempo e, com ele, nas nossas mesas também retorna a abóbora!
Hoje eu proponho tagliatelle com abóbora e creme de leite, um prato principal simples, rápido e saboroso, apreciado até pelos pequenos, que muitas vezes não gostam do sabor doce da abóbora.
Eu as considero também uma alternativa moderna e válida para usar a abóbora neste período de grande abundância.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
- Potência 334,30 (Kcal)
- Instrumentos 51,68 (g) dos quais açúcares 4,75 (g)
- Proteínas 10,09 (g)
- Gordura 10,96 (g) dos quais saturados 0,15 (g)dos quais insaturados 0,02 (g)
- Fibras 2,46 (g)
- Sódio 106,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as tagliatelle
- 320 g tagliatelle de ovos
- 400 g abóbora
- q.b. cebola
- azeite extravirgem
- sal
- pimenta preta
- 200 ml creme de leite
Preparo das tagliatelle
Comece descascando a abóbora e cortando em cubos, não muito grossos, para reduzir o tempo de cozimento.
Aqueça um fio de azeite na panela junto com um pouco de cebola picada. Quando começar a chiar, adicione a abóbora. Acrescente uma pitada de sal e cubra com uma tampa.
A abóbora deve soltar um pouco de água; se após alguns minutos permanecer muito seca, adicione algumas colheres de sopa de água. Mexa e deixe cozinhar, sempre coberto, por cerca de dez minutos, até que fique ligeiramente macia e quase desfeita.
Nesse ponto, adicione o creme de leite, deixe aquecer e, assim que começar a ferver, desligue o fogo e reserve.
Cozinhe as tagliatelle em bastante água salgada, seguindo os tempos indicados na embalagem. Quando estiverem prontas, escorra e transfira para a panela com o molho.
Ligue o fogo, adicione pimenta a gosto e misture bem, finalizando com um fio de azeite extravirgem.
Desligue o fogo e sirva suas tagliatelle com abóbora e creme de leite bem quentes.
Conselhos
Você pode enriquecer suas tagliatelle adicionando speck, que combina perfeitamente com a doçura da abóbora.
Para um sabor mais marcante, experimente substituir o creme de leite por um pouco de queijo robiola ou queijo cremoso.
Se preferir uma consistência mais cremosa, bata uma parte da abóbora antes de adicionar o creme de leite.
Para um toque crocante, complete o prato com nozes picadas ou amêndoas torradas.
