O suco de uva feito em casa é um verdadeiro concentrado de saúde: rico em antioxidantes, ajuda a combater os radicais livres, estimula o metabolismo e favorece a funcionalidade hepática.
Preparado com uvas maduras e consumido fresco, não necessita de açúcares adicionados, para um sabor natural e genuíno.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
- Potência 314,52 (Kcal)
- Instrumentos 82,52 (g) dos quais açúcares 70,73 (g)
- Proteínas 3,24 (g)
- Gordura 0,72 (g) dos quais saturados 0,24 (g)dos quais insaturados 0,25 (g)
- Fibras 4,05 (g)
- Sódio 12,03 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o suco de uva
- 1 kg uva
- 1 suco de limão
- 1 xícara água
- q.b. açúcar (opcional)
Ferramentas
- Peneira
- Panela
- Garrafas de vidro
Preparação do suco de uva
Comece retirando os bagos de uva do cacho e lave-os bem. Coloque-os em uma panela junto com uma xícara de água e o suco de limão, em seguida, leve ao fogo alto. Quando a mistura começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que as cascas das uvas fiquem macias e comecem a se soltar dos bagos.
Nesse ponto, desligue o fogo e coe o líquido em uma peneira de aço, deixando-o cair diretamente em uma tigela. Com a ajuda de uma colher ou garfo, esprema os bagos para extrair o máximo de suco possível.
Se desejar, adicione açúcar a gosto e misture bem até dissolver completamente. O suco pode ser consumido imediatamente, bem fresco, ou armazenado para depois.
Para armazenar, transfira o suco para garrafas de vidro com fechamento hermético. Enrole as garrafas em panos limpos e coloque-as em uma panela com água, certificando-se de que estejam imersas pelo menos pela metade. Leve para ferver e deixe ferver por 15 minutos para esterilizar o conteúdo.
Desligue o fogo e deixe as garrafas esfriarem completamente antes de armazená-las na despensa.
Dicas
Eu pessoalmente apreciei o suco fresco assim concentrado, sem adição de açúcares, como você pode ver na foto. Se preferir uma versão mais leve e clara, você pode diluí-lo com um pouco de água e ajustar a doçura ao seu gosto.
O suco engarrafado e pasteurizado se conserva em um local fresco e seco por alguns meses, pronto para ser apreciado sempre que desejar.
