As bruschettas, para mim, são antes de mais nada pão duro tostado na grelha. Seja inverno ou verão, eram meu prato favorito quando eu era pequena e ia visitar meus avós. No verão, eram indispensáveis nos churrascos, temperadas com tomate fresco. No inverno, eu as apreciava com patê de azeitonas pretas e linguiça curada, um verdadeiro prazer para o paladar. Crescendo, experimentei versões com berinjelas grelhadas em conserva, presunto cru, vários patês… mas para mim as bruschettas são boas até mesmo sozinhas, com um simples fio de azeite de oliva extra virgem. Hoje, porém, quero compartilhar com vocês minha versão de verão favorita: Tomate e atum.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 fatias
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 108,17 (Kcal)
- Instrumentos 18,80 (g) dos quais açúcares 1,46 (g)
- Proteínas 5,42 (g)
- Gordura 1,54 (g) dos quais saturados 0,23 (g)dos quais insaturados 0,59 (g)
- Fibras 1,52 (g)
- Sódio 172,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 10 fatias pão duro
- 300 g tomates
- 100 g atum em óleo
- q.b. cebola
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 4 folhas manjericão (folha larga)
- q.b. sal
Preparo das bruschettas
Para preparar as bruschettas, comece lavando bem os tomates, de preferência maduros. Corte-os em cubos pequenos e transfira para uma tigela. Pegue a cebola, de acordo com a quantidade desejada, e pique finamente com uma faca. Adicione também a cebola na tigela com os tomates.
Escorra o excesso de óleo do atum, desfie com um garfo e incorpore à mistura de tomates e cebola. Tempere com uma pitada de sal e algumas colheres de azeite de oliva extra virgem. Misture bem e deixe descansar para que os sabores se integrem.
Enquanto isso, aqueça uma grelha de ferro fundido no fogo por alguns minutos. Corte o pão em fatias grossas e coloque-as na grelha quente. Deixe-as tostar de ambos os lados até que fiquem crocantes. Como alternativa, você pode usar uma frigideira ou assar o pão no forno embaixo da grelha. Se tiver a possibilidade de prepará-las na brasa, o resultado será insuperável.
Assim que as fatias de pão estiverem prontas, transfira-as para um prato de servir. Pegue a tigela com a mistura de tomate e atum, adicione o manjericão picado e misture bem. Prove para verificar se precisa de mais sal, e quando estiver no ponto, distribua o recheio sobre as fatias de pão tostado.
Bom apetite!
Outras receitas:
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