Esta receita surgiu como tantas boas ideias: de última hora. Eu tinha pouco tempo, pouca vontade de cozinhar algo trabalhoso, mas muita fome. Assim nasceu este rolo de massa brisée derretida, simples, rápido e surpreendentemente saboroso. Em menos de 20 minutos você terá um prato que se adapta a tudo: cortado em rodelas vira um aperitivo delicioso ou finger food para um happy hour, enquanto inteiro ou dividido ao meio pode facilmente salvar um almoço ou jantar. Uma base neutra e versátil, para personalizar com o que você tem na geladeira.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 444,07 (Kcal)
- Instrumentos 30,70 (g) dos quais açúcares 1,15 (g)
- Proteínas 23,72 (g)
- Gordura 23,88 (g) dos quais saturados 4,78 (g)dos quais insaturados 2,70 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sódio 178,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o rolo
- 1 rolo massa brisée
- 120 g muçarela
- 150 g peito de frango (aia aequilibrium ou outros frios a gosto)
Preparação do rolo de massa brisée
A preparação do rolo de massa brisée recheado é realmente simples e rápida. Para começar, retire a massa brisée da geladeira e deixe-a descansar em temperatura ambiente por alguns minutos: assim será mais fácil desenrolá-la sem correr o risco de quebrá-la (o mesmo vale para a massa folhada!).
Estenda-a mantendo o papel manteiga que vem junto, e então faça pequenos furos na superfície com um garfo. Distribua uniformemente as fatias de peito de frango defumado, depois corte a muçarela em fatias não muito grossas. Deixe escorrer por alguns minutos em um pratinho, para evitar que soltem muita água durante o cozimento, e coloque-as sobre o frango.
Neste ponto, enrole delicadamente a massa brisée sobre si mesma, ajudando-se com o papel manteiga, tomando cuidado para não quebrá-la.
Para uma superfície dourada e brilhante, você pode pincelar o rolo com um pouco de leite ou com um ovo batido antes de levá-lo ao forno.
Transfira o rolo para uma assadeira forrada com papel manteiga, e asse a 220°C por 15 minutos em forno pré-aquecido. dependendo do forno, pode precisar de alguns minutos a mais de cozimento.
Uma vez fora do forno, deixe esfriar ligeiramente e sirva o seu rolo de massa brisée derretida… delicioso tanto quente quanto em temperatura ambiente!
Conselhos
Conselhos
Você pode facilmente personalizar esta receita substituindo o peito de frango por qualquer outro frios de sua preferência, como presunto, salame ou peru. O mesmo vale para a muçarela: experimente com outros queijos derretidos, como scamorza, provolone ou caciocavallo. Enfim, solte a criatividade com os sabores e crie a combinação que mais lhe agrada!
