Crocrantes por fora, macias por dentro e irresistivelmente saborosas: essas costeletas de abobrinha são a prova de que mesmo com poucos ingredientes é possível preparar algo surpreendente. Perfeitas como entrada, acompanhamento ou prato principal leve, conquistam todos na primeira mordida — mesmo os mais céticos em relação aos vegetais!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 206,47 (Kcal)
- Instrumentos 30,28 (g) dos quais açúcares 2,28 (g)
- Proteínas 10,67 (g)
- Gordura 4,95 (g) dos quais saturados 2,02 (g)dos quais insaturados 2,33 (g)
- Fibras 2,77 (g)
- Sódio 430,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes costeletas de abobrinha
- 1 abobrinha (grande)
- q.b. farinha de trigo duro
- 2 ovos
- 2 colheres Grana Padano DOP (ralado)
- q.b. farinha de rosca
- sal
Ferramentas
- Assadeira
Preparação costeletas de abobrinha
Comece cortando as abobrinhas em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Coloque-as em um escorredor ou em um prato com um pouco de sal e deixe descansar por pelo menos 10 minutos: isso fará com que liberem parte da água e fiquem mais firmes durante o cozimento.
Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela, acrescentando uma pitada de sal, se achar necessário.
Agora pegue as fatias de abobrinha, seque-as levemente com papel toalha e passe-as primeiro na farinha (eu usei farinha de trigo duro moída localmente, mas você pode usar a que tiver em casa), depois no ovo batido, e por último na mistura de farinha de rosca e Grana Padano ralado.
Coloque as fatias empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga, adicione um fio de azeite extravirgem e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos.
Usei um forno elétrico com função estática (aquecimento superior e inferior simultaneamente), então não precisei virá-las. Se você estiver usando apenas calor de baixo, recomendo virar na metade do tempo para dourar uniformemente dos dois lados.
Elas são deliciosas tanto quentes quanto frias! Obviamente, frias perderão a crocância, mas continuam deliciosas.
Outras receitas:
Bolinhos de atum e abobrinha
Torta salgada de abobrinha
Sbriciolata Bounty
